Category Archives: קייטרינג חלבי

הפעם זה התור שלכם? הפעם אתם מבקשים להרים אירוע, ועל כן נדרשים לבנות רשימת מוזמנים, להחליט לגבי יום ושעה וכמובן שגם לגבש קונספט? ובכן נראה שבין היתר אתם גם נדרשים לבחור חברת קייטרינג – משימה בעלת השפעה רבה על איכות התוצאה. אז בעוד שנשאיר לכם לקבל לבד החלטה לגבי מי, איפה, מתי וכמה, כן נעזור לכם לקבל החלטה לאיזו חברת קייטרינג לחבור. נפתח לכם התיאבון? מוזמנים להיעזר בטיפים הבאים! אז כמה דגשים חשובים שצריכים לדעת לפני שמזמינים קייטרינג לפני שמתחילים להרים טלפונים ולזרוק אינספור שאלות, אנחנו ממליצים לעצור ולדייק את ההגדרה – לדייק מה מחפשים. בנקודה זו יש להציף את השאלות הבאות: האם האירוע עומד להיות גדול או קטן? האם מחפשים סגנון מסוים של אוכל? האם חשובה הגשה לשולחן? האם האירוע עומד להתקיים בשטח, בחצר של הבית, או באולם? מהם הגילאים של המוזמנים? האם חשובה כשרות מסוימת? מהו רף המחירים שמחפשים? האם יש צורך שחברת הקייטרינג תדע לספק ציוד היקפי, כגון צלחות, כיסאות ודוכני הגשה? עכשיו אחרי שרשימת הצרכים הרבה יותר ברורה, יותר קל לשלול מראש מגוון אפשרויות – אם כי הן לא יודעות להציע את הכשרות הרצויה, אם כי הן לא מתמצאות בסגנון הקולינרי המועדף ואם כי הן לא ערוכות לשרת בתנאי שטח. המלצות רשת וחברים לאחר שמבינים מה מחפשים ולאחר שההבנה מסייעת לבצע סינון ראשוני, יש להעלות הילוך. מהי הכוונה? בשלב זה יש להתחיל לחפש המלצות ממוקדות. זה בדיוק השלב לשאול מכרים וחברים לגבי המלצות, לשוטט ברחבי האינטרנט בקבוצות שנוגעות לאירועים וכמובן להיעזר בגוגל. כך למשל אם מחפשים קייטרינג חלבי, ניתן להקליד בשורת החיפוש בגוגל "שולחן שוק חלבי" ולבדוק מספר המלצות רלוונטיות, או אם מחפשים קייטרינג עבור אירוע שמתקיים בחוף הים, ניתן להיכנס לקבוצה בפייסבוק שעוסקת באירועי שטח ולפרסם שאלה ממוקדת. מה חשוב לשאול בשיחת ההיכרות הראשונית? אז מה היה לנו עד כה? הבנו מה מחפשים, ביצענו סינון ראשוני ואספנו מספר המלצות. מהו אם כן השלב הבא? לאסוף שמות של 5 אופציות שנראות מבטיחות ולהתחיל לערוך היכרות אישית. כיצד? ובכן עתה זהו בהחלט הזמן ליצור קשר ולהציף כל מה שחשוב לדעת לפני שסוגרים עסקה. מוזמנים להיעזר ברשימת השאלות הבאה: כמה עולה מנה ומה המחיר כולל? האם החברה פנויה בתאריך הרצוי? הא קיימים סך הביטוחים והאישורים הנחוצים עבור השירות? מהי הנישה הקולינרית שבה הקייטרינג מתמחה? עם איזה סוג של כשרות עובדים? כיצד מתנהלים אם נדרשים לבטל את האירוע מספר ימים לפני המועד (בכל זאת קורונה)? מה כוללת העלות (למשל צוות מלצרים)? האם ניתן לדבר עם לקוחות קודמים? האם קיימים שירותי בר? אלו אופציות עשויות להוזיל עלויות (למשל מגשי אירוח)? מול איזה סוג של הגשה עובדים? האם עובדים לצד חוזה עבודה מסודר, ואלו סעיפים מצויים בו? למה לשים לב באירוע לדוגמה? בהנחה והתשובות מניחות את הדעת ומבקשים להתקדם שלב, יש לוודא שניתן להגיע לאירוע של אורחים אחרים כדי לבחון כיצד בפועל הכול מתנהל, וכמובן שגם יש לתאם ערב טעימות. פה אנו מבקשים לחדד שכאשר מגיעים לבחון אירוע, יש לשים לב לרמת האדיבות של המלצרים, לעומס בעמדות הבופה, לשפע ולמבחר, לטמפרטורה של המנות וכמובן שגם יש לשפוט את איכות הטריות, את הדיוק בטעמים, את הנראות הכללית ואת הייחודיות של המנות השונות. חושבים על הכול – גם על היוצא דופן עתה כאשר הרבה יותר ברור כיצד נכון לבחור חברת קייטרינג, נוסיף דגש חשוב. אתם כמארחים נדרשים לוודא שכולם ייצאו מרוצים, ועל כן ראוי לחשוב מראש על פתרון מדויק (וטעים) גם עבור מוזמנים בעלי צרכים קולינריים מיוחדים. בנקודה זה יש לחשוב על 5 הקטגוריות הבאות: מבוגרים – הרבה מבוגרים אינם יכולים ללעוס מאכלים קשים, אלא זקוקים למאכלים רכים. ילדים – ילדים נוטים להעדיף אוכל פשוט, ואם ניתן, כזה שאפשרי לאכול עם הידיים. אנשים אלרגיים – אם יודעים מראש על אורח שאלרגי למזון מסוים, ניתן לבנות תפריט שאינו כולל את אותו מרכיב בעייתי (אם כי אין להתחייב שסך האוכל בטוח למאכל). צמחוניים/טבעונים – גם אם בוחרים בקייטרינג בשרי, שווה לוודא שקיים מענה ראוי עבור כל מי שהוא צמחוני או טבעוני. שומרי כשרות – בכול משפחה יש אנשים שכשרות מסוימת חשובה להם. כל עוד חושבים על כך מראש, ניתן לוודא שיוגשו מנות מותאמות במיוחד עבורם, כך שגם הם ירגישו חלק מהאירוע. *כל עוד אתם מציפים את המורכבות מראש, יש לצפות מחברת הקייטרינג שתביע בקיאות וכמובן שגם נכונות להציע מגוון פתרונות ממוקדים ומכבדים. הגענו לקינוח – יוצאים לדרך! עתה כאשר הרבה יותר ברור כיצד בוחרים חברת קייטרינג באופן מושכל, יש לחזור לאירוע הפרטי שלכם. יש להבין מה מחפשים, להכין רשימה של דגשים אישיים ולהתחיל להתרגש – שיהיה בהצלחה!

לא מעט אנשים בוחרים לחגוג את האירוע המשמח שלהם בחודשי החורף, אם כי בחורף הכול הרבה יותר זול ואם כי בחורף האורחים יותר פנויים (ובמקביל הצ'קים יותר שמנים). אז אם גם אתם חושבים להרוויח מחודשי החורף הקרים ובו זמנית לוודא שלחות וחום גבוה לא יהרסו לכם את האירוע, הגיע הזמן להבין לא רק עד כמה עשויים לחסוך (עד כ25%), אלא גם מה אמור לייחד קייטרינג חורפי. במה אם כן מדובר, לאלו טעמים ניתן לצפות ואלו הזדמנויות חורפיות נכנסות למשוואה? כל הפרטים בפנים! משחק עם גדלים וסוגי מנות ראשית יש לדבר על שתי עובדות חשובות: באופן כללי האורחים מגיעים לאירועים רעבים ובמקביל בחודשי החורף כולם הרבה יותר רעבים. מכאן שקייטרינג בחורף לא רק צריך להיערך עם כמויות יותר גדולות של אוכל, אלא הוא גם צריך לשחק באופן שונה עם סוגים וגדלים של מנות, כך שהאורחים יוכלו לטעום ממגוון מטעמים, וזאת מבלי שיחושו שהם מתמלאים מהר מדי. מכאן שלצד מגוון מנות שנחשבות ממלאות, גם נהוג לשלב מנות שנחשבות קלילות, כגון ירקות קלויים, סלטים ירוקים שמשלבים את פירות עונה, שיפודי ירקות וכדומה. קר בחוץ חם בפנים – אלו המאכלים החורפיים! כדי שהאורחים ישאירו את הקור בחוץ ויתחילו להתחמם, אין זה רק מספיק למשוך אותם לרחבת הריקודים, אלא גם רצוי להעניק להם מגוון מנות חמות שיסייעו להם להפשיר. מכאן שאם הקיץ מככב במנות "על האש", הרי שהחורף מככב עם מנות מעט שונות. להלן הצצה: תבשילי קדירה, בשרים צלויים, מנות בשרים שמשלבים מרינדות קלאסיות (כגון יין אדום), מרקים כתומים וסמיכים, שימוש נרחב בירקות שורש ועוד, כאשר גם לעולם הקולינרי הטבעוני יש מקום של כבוד במטבח החורפי. מכאן שמגוון מנות שמשחקות עם דלעת ערמונים, קינואה, כרישה, פטריות, אגוזי מלך, בטטה, זנים מיוחדים של תפוחי אדמה, סלקים ושלל ירוקים מייצרים שפע של מנות מרשימות, מושכות, קלילות ומחממות. לא שכחנו – המשמעות החורפית בטריטוריית הקינוחים! טעות לחשוב שרק מבחינת מנות עיקריות יש הבדל מבחינת התפריט החורפי, אלא גם מבחינת שתייה חריפה וקינוחים ראוי לצפות לתפריט אחר – תפריט חורפי. מכאן שאם באירועי קיץ מקבלים את פני האורחים עם כוסות קווה, הרי שבחורף נהוג לקבל את פני האורחים עם סיידר תפוחים חם, יין אדום, מנות וויסקי וכדומה, כאשר יש לקחת בחשבון עובדה נוספת: בחורף אנשים יותר שותים אלכוהול. מה עוד חשוב לדעת בנושא? ובכן אם בקיץ נוהגים להעניק לאורחים גלידות ומנות קרירות כקינוח, הרי שבחורף יותר מתמקדים בעוגות שוקולד חמות, בפאי תפוחים חם, בוופל בלגי חם, במאפי אגסים, בעוגות מוס וכמובן בפירות העונה, כגון תותים, אפרסמון ועוד. בחורף חוגגים במקומות סגורים ויש לכך השלכות יש לקחת בחשבון שכאשר חוגגים בחורף, חוגגים במקומות סגורים, ועל כן יש להוציא מהמשוואה מגוון מנות שכוללות עשן וטיגונים, במיוחד כשהאולם קטן ולא ממהרים לפתוח חלון. מכאן שיש לקחת בחשבון שבחורף פחות הגיוני להתמקד באפייה בטאבון, במאכלים שמכינים על פתיליה, בהקפצות, בטיגונים וכדומה. אומנם אין זה אומר שכל הקטגוריה יורדת מהפרק, אך זה כן אומר שלא הכול מתאפשר ביחד, ושחלק ניכר מהבישולים ייעשו מאחורי הקלעים, כך שנדרשת היערכות מעט שונה. מנצלים עלות נוחה במיוחד כפי שציינו עוד בהתחלה, בחורף יותר זול להרים אירוע, ולו כי יש פחות ביקוש. מכאן שלא רק שהאולמות יותר זולים, אלא גם בעולם הקייטרינג ניתן למצוא מחירים יותר נוחים. מכאן שרבים בוחרים להשקיע יותר בעת בניית התפריט, בוחרים במנות יותר יקרות, משדרגים את פינת האלכוהול וכדומה. מכאן שבין אם מבקשים לחסוך ובין אם מבקשים להעניק לאורחים יותר, בהחלט שווה לשקול להרים אירוע דווקא בחודשי החורף הקרים. בחורף ההיערכות המקיפה מעט שונה מעבר לעובדה שבחורף יש ירקות ופירות עונתיים ייחודיים, מעבר לעובדה שבחורף יש יותר מנות חמות, ואף מעבר לעובדה שבחורף המחירים יותר נוחים ואילו הכמויות צריכות להיות יותר גדולות, גם יש לקחת בחשבון שסך ההיערכות מעט שונה, ופה אנחנו מדברים על היערכות מקיפה. שנסביר? בעוד שבקיץ מאוורר ומזגן סוגרים את הפינה, הרי שבחורף בין היתר רצוי לארגן פטריות ואף אוהלים סגורים, כך שגם זאת מוטב לבדוק מול חברת הקייטרינג.

לא בכול יום יוצא להרים אירוע, ועל כן כאשר מגיע הרגע, יש מספר החלטות שהכרחי לקבל בצורה מושכלת, ועל כן לצד קביעת יום, מקום וכמות מוזמנים, גם הכרחי לבחור בקפידה את הקייטרינג הרצוי. אותו קייטרינג שעליו ידברו ביום למחרת, אותו קייטרינג שבו האורחים תולים לא מעט תקוות ובאופן כללי אותו קייטרינג שיניע את כל האירוע לעבר האווירה הרצויה. כיצד אם כן בוחרים? ובכן ברור לכולם שטריות ואיכות, שיצירתיות ומקצועיות ושניסיון וכשרות מהווים גורמים משמעותיים, אך כיצד ניתן לוודא כל זאת, ואלו אלמנטים נוספים צרכים להילקח בחשבון בעת בחירת קייטרינג? בישלנו עבורכם תבשיל מנצח של עצות חשובות! בשרי חלבי או בכלל טבעוני? כאשר עומדים לבחור קייטרינג, חשוב ביותר לשים בצד העדפות קולינריות אישיות, ומנגד לבחון מה רוב האורחים עתידיים להעדיף. ראשית יש לבחון האם האורחים מחפשים מנות מסוגננות או מנות עממיות, מנות גדולות או מנות קטנות, מנות מיוחדות או מנות מוכרות. לאחר מכן יש לבחון האם הרוב הגדול יתחבר למנות בשריות, מנות חלביות, או בכלל למנות טבעוניות. לאחר שתענו, תוכלו למקד הרבה יותר ביעילות את הבחירה הרצויה. מענה כולל עבור סך המוזמנים לאחר שברור באיזה סוג תפריט וקייטרינג מתמקדים, השלב הבא יהיה לוודא האם הקייטרינג יודע להעניק מענה כולל עבור מוזמנים מיוחדים. פה אנחנו מדברים על אורחים שמקפידים על כשרות מסוימת, על אורחים שהם אלרגיים, על אורחים שהם צמחוניים, על אורחים שאינם יכולים ללעוס מאכלים יחסית קשים (מדובר בלא מעט מבוגרים), על אורחים שהם ילדים ועל כן הם מאוד בררנים וכדומה. לא מתפשרים על מענה ממוקד התחשבתם בהעדפות האורחים ועתה יש להתחשב בהעדפות שלכם, אם כי לא מבחינה קולינרית. שנסביר? יש לוודא שהקייטרינג הנבחר יודע להתאים את עצמו למקום הרצוי. אומנם אם בוחרים באולם או בגן אירועים רגיל אין זה משנה, אך אם האירוע עומד להתרחש בחוף הים, בחורש טבעי, או פשוט בבית שלכם, הרי שאז נדרש לוודא שהקייטרינג יודע להתמודד עם "תנאי שטח". לשם כך תבררו עם איזה ציוד הקייטרינג מגיע, כיצד הוא מתחבר לחשמל, אלו הכנות הוא מבצע מראש, האם הוא יודע לדאוג למגוון אלמנטים משלימים (כגון שולחנות ועריכה) וכדומה. כמו כן, יש לוודא האם הקייטרינג מתמחה בסוג התפריט הרצוי ויש לוודא האם הקייטרינג יודע להעניק שירות מתאים לכמות המוזמנים שעומדת על הפרק. מחפשים ובודקים המלצות לאחר שברור מה מבקשים, מתחילים לחפש המלצות על חברות קייטרינג איכותית ומומלצות. בנקודה זו יש לזכור שניסיון בהחלט חשוב, אך רזומה מנצח בגדול. אי לכך רצוי להתחיל לשאול, ולא רק חברים ובני משפחה, אלא גם קבוצות ייעודיות ברשתות החברתיות. היו בטוחים שלאנשים יש לא מעט המלצות, על כן תנסו להגדיר במדויק מה מחפשים, ולאחר מכן תחפשו מספר המלצות שחוזרות על עצמן. לאחר שלב זה תעברו לבדיקה יותר מעמיקה. היכנסו לאתר של הקייטרינג ואם נראה מבטיח, תיצרו קשר. בנקודה זו יש לוודא מספר פרמטרים בסיסיים, ואם הכול נשמע מבטיח, רצוי לדבר עם 3 לקוחות קודמים. את הלקוחות הקודמים תתשאלו לגבי מקצועיות, טריות האוכל, איכות, כמויות, גמישות ויחס אישי. אם כבר ציינו יחס אישי, נחדד שבהחלט חשוב לבחון מהו היחס של חברת הקייטרינג כבר מהשיחה הראשונה, וזאת כי אינטראקציה פתוחה, נעימה ומזמינה בהחלט נדרשת. מגיעים לאירוע כאורחים אין לוותר על שלב הטעימות, ולא רק כי הוא מהנה. עם זאת, אל תתפתו להגיע לערב טעימות שמוקדש רק לכם, אלא תבקשו להגיע לאירוע של לקוחות אחרים, וזאת כי כך תקבלו תמונה הרבה יותר רחבה. בעת האירוע תבדקו שההגשה אסתטית, שיש מענה מספק מבחינת כמת האוכל והמלצרים, שהמבחר מרשים, שהאוכל מוקפד, שחומרי הגלם איכותיים, ושניתן מענה ממוקד ואדיב לדרישות פרטניות. עוברים היטב על החוזה הכול כבר תפור וסך הבחירות התקבלו? עדיין יש שלב חשוב שדורש התעכבות. במה מדובר? בבחינה מדוקדקת של החוזה. גם אם הכול מתנהל באופן חברי, יש לשמור על הפן המקצועי. תצפו לקבל חוזה שמרחיב בקפידה על כל סעיף אפשרי, כולל מספר מנות, סוג שתייה, כמות מלצרים, עלות מנה רגילה לצד עלות של מנה נוספת וכדומה. כמו כן, תוודאו שקיים ביטוח שמכסה מגוון טעויות אנוש (אל תתפשרו על כך), ושקיים סעיף שנוגע לביטול האירוע ברגע האחרון. עברתם על הכול? עתה רק נותר לבנות תפריט – בהצלחה!

ימי ההולדת – בכל גיל – הפכו בשנים האחרונות לאירועים מושקעים מאוד, וטוב שכך. היום שבו נולדנו הוא הזדמנות מצוינת להודות על כל מה שקיבלנו, להעריך את מה שיש לנו ולחגוג עם אנשים שאנחנו אוהבים. באופן טבעי אחד הגורמים המשפיעים ביותר על ההנאה מהאירוע הוא האוכל. על-מנת לוודא שכל מי שיגיע למסיבה יזכה לחוויה קולינרית מענגת, חשוב לבחור נכון את הקייטרינג – ובפרט מומלץ ליישם את 5 הטיפים הבאים: 1. כדאי להעדיף קייטרינג שמאפשר גמישות בתכנון התפריט אנחנו חיים בעידן של ריבוי טעמים והעדפות, ולכן הטיפ הראשון הוא להעדיף קייטרינג שמאפשר לכם חופש בחירה מרבי בתכנון התפריט: הן של המנות הראשונות, הן של העיקריות והן של הקינוחים והשתייה החמה – בדגש על הקפה, שמומלץ לוודא שנקנה אצל חנות קפה עם מבחר רב של פולים ומותגים. מרכיב נוסף ביצירת התפריט האופטימלי הוא קשב מלא לרצונות שלכם ובירור מעמיק של אופי האירוע, אופי המשתתפים בו, הלוקיישן וכל שאר הפרטים הרלוונטיים. 2. מומלץ לוודא שהתפריט כולל מגוון אופציות לטבעונים ולצמחונים מאפיין מובהק נוסף של כל אירוע בימינו הוא נוכחות של צמחונים וטבעונים. באופן טבעי כדאי לדאוג גם להם, ולוודא שהתפריט יכלול מספר אופציות ללא מזון מהחי. במקרים רבים מנות אלה מושכות גם את תשומת הלב של האורחים שאינם צמחונים או טבעונים, מתוך סקרנות ורצון להיפתח לטעמים חדשים. כשחברת הקייטרינג אמונה על הפקת מעדנים צמחוניים וטבעוניים, מובטחת לכל האורחים הפתעה נעימה וטעימה. 3. לא לוותר על הסכם מסודר התרומה המשמעותית של הקייטרינג להצלחת יום ההולדת מחייבת התנהלות זהירה ואחראית. מומלץ לא להשאיר פתח לאי הבנות, ולחתום על הסכם מסודר ומפורט. הפרטים הרלוונטיים הם התפריט, הכמויות מכל המנות, אם השירות כולל גם מלצרים את מספרם ואת משך הזמן שבו הם יעזרו לאורחים שלכם ליהנות מהאוכל וכו'. באופן דומה רצוי לוודא שלחברת הקייטרינג יש רישיון עסק תקף שמעיד על רצינות ואמינות. 4. לבחון את היכולת להכין את המאכלים במקום שבו מתקיים האירוע ישנם ימי הולדת שבהם הכנת המאכלים השונים, כולם או חלקם, מתבצעת במקום שבו נערך האירוע. כשזה המצב, הקייטרינג חייב להיות בעל ניסיון רלוונטי, כלומר בעל יכולת מוכחת ליצור את כל המטעמים שבחרתם למסיבה שלכם במקום שבו היא תתקיים. בפרט יש חשיבות לפרט הזה כשהאירוע מתקיים בבית פרטי או בדירת מגורים. חברת קייטרינג מקצועית תדאג כמובן לקבל מראש את כל המידע הרלוונטי, כך שאפשר יהיה לתכנן תפריט שאפשר ליישם בתנאים הנתונים.

כל אירוע מהווה סיבה לחגיגה. בין אם מדובר בחתונה, ברית מילה, או אירוע חברה. אירוע מאפשר להתלבש יפה ולהשאיר את היום יום מאחור. אירוע מאפשר להיפגש עם מגוון מכרים לצד אלכוהול איכותי ואוכל מושקע ללא הגבלה. אירוע מאפשר לשנות אווירה ולחגוג אירוע משמח. גם אתם מתכננים לארגן אירוע שמושתת על קייטרינג איכותי שישאיר את האורחים שלכם מרוצים? קבלו מספר טיפים מנצחים! מגדירים כמות מוזמנים ומאפיינים משלימים הדבר הראשון שיש לעשות כאשר עומדים לארגן אירוע קייטרינג זה להבין כמה מוזמנים אמורים להגיע. פרמטר זה משפיע על אופי בחירת החברה (לא כל חברה ערוכה לאירוע קטן, או לחלופין לאירוע גדול) ועל העלויות. כמו כן, בעת הגדרת כמות מוזמנים, גם מומלץ לאפיין אותם. יש לאפיין מבחינת גילאים (ילדים לא אוכלים כמו מבוגרים), דגשים שנוגעים לכשרות ומבחינת העדפות קולינריות. יש לבחון האם מחפשים אוכל מסורתי, חלבי, או צמחוני, ואף יש לבחון האם מעדיפים להתמקד בקטגוריה של מגשי אירוח, קטגוריה שמציעה מנות קטנות ומעוצבות שבקלות ניתן לאכול תוך כדי עמידה וללא יותר מדי כלים. מגדירים מיקום וגוזרים דרישות מתבקשות הדבר השני שיש לקבל לגביו החלטה, נוגע למיקום הרצוי. פה יש להבין האם שירותי ההסעדה אמורים להגיע לאולם מסודר, לבית פרטי, או אולי בכלל לחיק הטבע, בו אין מטבח מסודר או כיור שמחובר למים זורמים. קחו בחשבון שלא כל חברת קייטרינג ערוכה לפעול בתנאי שטח מאתגרים. מגדירים צרכים ופועלים בהתאם הדבר השלישי שיש לקחת בחשבון הוא איזה אלמנטים משלימים נחוצים. יש להבין האם רק מבקשים מהחברת ההסעדה שתספק אוכל מושקע, או שמא מבקשים ממנה גם לספק שולחנות, כיסאות, מזנונים, כלי הגשה, שירותי בר, מלצרים וכדומה. ברגע שמבינים מה רצוי, יש להתחיל להבין באיזה אופן כל חברה מעניקה מענה, כך שמתחיל להתבהר איזו חברה עונה על הצורך באופן כמה שיותר ממוקד ויעיל. תופרים דגשים משלימים לאחר ששלושת המוקדים העיקריים ברורים (כמות ואופי האורחים, המקום הרצוי ושירותים משלימים), הרבה יותר קל להמשיך לתפור את האירוע הרצוי. בנקודה זו יש להתקדם לגבי קבלת החלטות נוספות, כגון תאריך, שעה ובחירת תפריט. כמו כן, לפני הפגישה עם מנהל הקייטרינג מומלץ לשבת ולערוך רשימה של דגשים אישיים. בנקודה זו אין לחשוב על פתרונות, אלא נטו על צרכים. כך למשל אם מבקשים לייצר אווירה אינטימית ואינטראקציה זורמת, אפשרו לשירותי ההסעדה להציע לכם מלצרים מסתובבים, מגשי אירוח, פינות ישיבה, עיצוב בעל קונספט מסוים וכדומה. כשמתנהלים נכון השמיים הם הגבול עתה כאשר המהלכים ברורים ניגש לסכם. נציין שלקראת ארגון אירוע שמשלב שירותי קייטרינג מומלץ, סה"כ יש לעשות שני דברים: להבין מה רוצים ולמצוא חברה מקצועית שמעניקה שירות ברמה גבוהה. חברה שרגישה לצרכי הלקוח, שמקפידה על סטנדרט גבוה ושמחזיקה ברזומה מרשים. שיתוף פעולה הוא שם המשחק ומקצועיות וניסיון חשובים לא פחות. הקפידו על כך ותגלו שהשמיים הם הגבול.

זה לא רק שעונת החתונות כבר כאן, אלא שהשנה היא מרגשת הרבה יותר מהעבר. מדובר בשנה שבה רק ייחלנו למפגש חברתי, שנה בה נאלצנו לבטל אינספור אירועים, שנה בה התרגשנו רק מללכת לחנות של החד פעמי. מכאן שעתה, לאחר שהשגרה כמעט חזרה והאביב כבר ממש מאחורינו, ניתן סוף סוף לקחת נשימה עמוקה ולחכות להזמנה. הזמנה שתבטיח מפגש חברתי, הזמנה שתעניק הזדמנות להתלבש יפה – הזמנה שתאפשר לשמוח ביחד עם אנשים שאוהבים. אז כיוון שמדובר בעונת אירועים מאוד מיוחדת, הפעם בחרנו לא לדבר על האירוע מהצד של בעלי השמחה, אלא מהצד שלכם האורחים. האורחים שממזמן לא נהנו מבופה, האורחים שממזמן לא רכשו בגד חדש לחתונה – האורחים שהפעם אפילו שמחים להוציא את פנקס הצ'קים ולפרגן ביד נדיבה. אז עבר לא מעט זמן מאז נהנינו מעונת החתונות, ועל כן אם שכחתם כיצד מתנהלים, כמה שמים במעטפה, או מה לובשים, אתם מוזמנים לקחת את המאמר הזה בתור אפריטיף! מה כותבים על הצ'ק? אולי יצא לכם לשכוח, אך בעצם לפני כל אירוע עוברת המחשבה כמה צריך לשים. ובכן באופן כללי נמליץ להיעזר במגוון מחשבונים שקיימים ברשת. אותם מחשבונים מתחשבים בכמה פרמטרים קבועים: באיזה הרכב מגיעים, מהי הקרבה לבעלי השמחה, עד כמה המקום נחשב יוקרתי, מהו אופי האירוע, באיזה יום נערך האירוע ומהו המצב הכלכלי. פה נוסיף פרמטר נוסף. אם בשל הקורונה עברה עליכם שנה קשה מבחינה כלכלית, תבחרו ברף התחתון של ההצעה, ואם צריך, תעשו לעצמכם הנחה. כיצד נהנים מהמבחר הקולינרי? עומדים להגיע לאירוע ותוהים האם מחכה לכם קייטרינג לאירועים קטנים שמתמקד במנות ביס מעוצבות ובמגשי אירוח מפתים, או שלחלופין מחכה לכם קייטרינג לאירועים גדולים שמציע בופה עשיר שכולל אינספור סוגי דגים ובשרים? ובכן בכול אופן עליכם לזכור שלאירוע לא מגיעים מאוד רעבים, אם כי כמובן שגם לא שבעים. הרעיון הוא לקחת מעט מכל מנה. מזכירים לכם שאירועים (קטנים גדולים) בנויים מרצף של מנות – חבל שלא תטעמו מהכול. כיצד שותים ולא משתטים? כבר שנה שלא התאפשר לשבת בפאב, כבר שנה שלא זכיתם לאלכוהול ללא הגבלה? ובכן בר אלכוהולי חופשי זה טוב ונחמד, אך שימו לב שהגעגוע לטיפה המרה לא יוביל אתכם לשבת על הרצפה. תזכרו שרוצים ליהנות ולשמור על ראש טוב. לכן לא שותים על בטן ריקה, לא מערבבים בין כמה סוגים ושמים לב לכמויות. מה לובשים? עונת החתונות בהחלט מעניקה הזדמנות להוציא מהארון את כל הבגדים היפים, את כל אלו שמרגישים בהם הכי טוב. עם זאת, תזכרו שבגדים גם צרכים להיות נוחים (במיוחד אם מבקשים לרקוד), ובגדים צרכים להתאים למיזוג שמחכה באירוע (במיוחד אם האירוע בגן אירועים). מכאן שיש לברר לפני כן מהו אופי האירוע, היכן הוא עומד להתקיים ומיהם שאר האורחים. תיהנו!

יש אנשים שתמיד הולכים על האופציה המפנקת ויש אנשים שבודקים כל אפשרות שכרוכה בהוצאה ב7 עיניים. אז אם אתם יותר קרובים לסוג השני ועומדים לארגן אירוע מצומצם, בוודאי מתלבטים כמה להוציא והיכן ניתן לחסוך, ובין היתר מתלבטים האם להתחיל להכין רשימת מצרכים לצד רשימת מוזמנים, או רק רשימה של 3 חברות קייטרינג מומלצות. מזדהים? מוזמנים להיעזר במידע הבא! מסכימים עם 5 מתוך 8? תבשלו לבד! 1. אתם אוהבים להיות במטבח 2. יש לכם זמן להיות במטבח 3. מרגישים בנוח לבקש עזרה מבנות משפחה 4. מחכים להתחיל לבנות תפריט 5. בישול כמויות גדולות לא מפחיד אותכם 6. אתם מבשלים טעים 7. אתם טיפוסים מאורגנים שיודעים להאציל סמכויות 8. אוהבם אתגרים – לנהל פרויקטים גדולים. מסכימים עם 5 מתוך 8? תזמינו חברת קייטרינג! 1. המחשבה על בישול עצמי מלחיצה אותכם 2. לא מתכוונים לתת לאורחים לשפוט את האוכל שלכם 3. לא טובים בחישוב כמויות 4. רק מחכים להגיע לארוחת טעימות ולבנות את התפריט ביחד עם איש מקצוע 5. לא מתכוונים להיות לחוצים ביום של האירוע 6. גם אם האירוע קטן מתכוונים שהוא יהיה מושקע 7. המחשבה על שולחנות, חימום וכלי הגשה לא גורמת לכם לחשוב על סידורי שולחן, אלא על להתחבא מתחת לשולחן. 8. חולמים על אירוע מתוקתק, בו ניתן להנחית יומרות, דגשים ושאיפות קולינריות על אנשי מקצוע. אוכלים את העוגה ומשאירים אותה שלמה עתה כאשר התשובה מתחילה להיות ברורה, חשוב לנו לציין שגם אם נעזרים בשירותי קייטרינג, אין זה אומר שצריך לשלם הרבה יותר, לעומת התרחיש שבו רוכשים לבד את המצרכים ומבשלים בבית. מדוע? ובכן בישול עבור כמות גדולה של אורחים מצריך הוצאה גבוהה על מצרכים וכלי בישול משלימים, ובמקביל, היעזרות בשירותי קייטרינג לא בהכרח צריך להיות יקר. כמו כן, כיום קיימים מגוון אופציות ביניים. כך למשל אם הולכים על קייטרינג חלבי, ניתן לבחור בשיטת מגשי אירוח (במקום בופה). מה עוד? תפריט אירועים נחשב מאוד עשיר ומגוון, כך שתמיד ניתן לכוון למנות שנחשבות פחות יקרות. במקביל, ניתן להימנע מצוות מלצרים, אלא להיעזר בכמה חברים טובים וכדומה. הרעיון שכל עוד פונים לקייטרינג בעל גישה גמישה ואוזן קשובה, ניתן להגיע לעמק השווה. טיפים שיעזרו לתפוס כיוון אם נמשיך עם הכיוון של להיעזר בשירותי קייטרינג, אך בו זמנית גם לשלוט על התקציב, נוסיף ונאמר שאומנם עם טיב ואיכות האוכל לא ניתן לשחק, אך בכול הנוגע למיקום, בהחלט ניתן. הרעיון הוא שבמקום לשכור גן אירועים, רצוי לחפש חלופות. לצורך הדוגמה ניתן לערוך את האירוע בחצר מרשימה של אחד מבני המשפחה, או שניתן לבחור מקום משגע בחיק הטבע ולשם להזמין את שירותי הקייטרינג. אירוע בטבע נשמע כמו כיוון מעניין? ניתן להמשיך עם הקונספט החסכוני ואף לשדרג אותו. כך למשל במקום לשכור שולחנות, ניתן לבקש מכל משפחה שתביא מחצלת גדולה. באופן שכזה רק צריך לארגן בופה מרשים, ולאפשר לאנשים לשבת בחיק הטבע כמה שיותר קרוב לאדמה. מה עוד? ניתן לבקש מחבר שיתקלט, מכמה חברים שיערכו לילדים פינות איפור וכדומה. היכן מעגלים פינות והיכן הולכים על הטופ? לסיכום נאמר שבהחלט ניתן לבשל לבד עבור כמות גדולה של אנשים, אך אם אין זה הכיוון, טוב לדעת שאין צורך להתפשר על איכות הקייטרינג, אך כן אפשרי לחסוך מסביב. יש לזכור שאורחים שמגיעים בהחלט מתכוונים לחגוג ביחד עמכם, אך ראשית מבקשים ליהנות מאוכל טוב – אל תאכזבו!

להרים אירוע היא משימה לא פשוטה ודורשת הרבה סבלנות, אך אין שאלה שאחת המשימות היותר מאתגרות היא למצוא חברת קייטרינג איכותית שתתאים לקונספט הכללי. כמו כן, גם לבנות תפריט אינה משימה שניתן לסמן עליה בקלות וי. כיצד אם כן מתמודדים? הכנו עבורכם מתכון מנצח! עקבו אחר כמה כללים פשוטים וגם אתם עומדים לגלות כיצד בוחרים תפריט אידאלי, מוכנים? מתחילים! חושבים על כולם כולל כולם רגע לפני שבוחרים מנות שעונות על הטעם האישי שלכם, יש לחשוב מה מאפיין את הטעם הקולינארי של סך המוזמנים. לאחר מכן כמובן שגם יש לתת מקום לטעם האישי שלכם, ולבסוף אין לשכוח את כל אותם קצוות, ופה אנחנו מתכוונים ללא מעט אנשים. בקצוות נמצאים ילדים, כל אותם אנשים שאוכלים כשר וכמובן שגם צמחוניים. החוכמה היא להוות קו מנחה קולינרי כללי, ולוודא שהוא יודע להעניק מענה איכותי עבור כולם, מבלי לייחד רק מספר מנות מסוימות עבור "אורחי הקצה", וזאת כדי שהם לא ירגישו שבזמן שכולם נהנים ממגוון נרחב, הם נאלצים להסתפק בהיצע מאוד מצומצם. מיוחד על גבול המוכר אין שאלה שכל אחד רוצה להציג באירוע שלו מנות מעט ייחודיות. מנות שידברו עליהן ביום למחרת, מנות שיעניקו את הרושם שהושקעה כאן מחשבה רבה, מנות שמעידות שהשף של הקייטרינג אכן איכותי וכדומה. עם זאת, יש לקחת בחשבון שעם כל הכבוד למנות מיוחדות, גם צריך לתת מקום לאותן מנות מוכרות. כמובן שהן חייבות להיות מדויקות וטעימות, אך לא בהכרח מפתיעות. מדוע? אנשים רבים מחפשים את המוכר – אינם מחפשים להתחיל להכיר מנות חדשות דווקא באירוע שלכם. תפריט ערב הוא לא תפריט בוקר כאשר עומדים לבחור תפריט אם זה תפריט קייטרינג חלבי, או תפריט בשרי, ראשית יש לקחת בחשבון באיזה חלק מהיום האירוע עומד להתקיים. אירוע בוקר צריך לכלול הרבה יותר מנות קלילות ואם ניתן גם צבעוניות, לצד ריבוי של סלטים ומשחק עם מתוקים. מנגד, אירוע ערב בונה תפריט הרבה יותר כבד. גם פה צריך מבחר, אם כי באופן לגמרי שונה. את מי מביאים לארוחת הטעימות עומדים להגיע לארוחת טעימות? ראשית תיהנו ואם לא נהניתם החליפו קייטרינג. שנית, תבואו עם אנשים שאתם מעריכים את החייך הקולינרי שלהם ושמאפיינים את קהל היעד. בעת הארוחה היו בטוחים שיהיו חילוקי דעות, כי אי אפשר להכניס את כל המנות לתפריט, ועל כן התהליך הנכון הוא כן לייצר שפה אחידה, אך יחד עם זאת לייצר מבחר. יש תפריט – מה עם אופי ההגשה? עוד החלטה שיש לקבל היא כיצד האורחים מגיעים לאוכל שלהם. האם בוחרים באופציה של בופה בה ניתן להתהלך בין שלל מנות ופשוט לבחור – כיף גדול. או שמא בוחרים בהגשה לשולחן, כי חלק גדול מהאורחים נוגע לאנשים מבוגרים שאינם ששים להתחיל לעשות טיולים או לעמוד בתור. כמו כן, תמיד מוטב לבחון אופציות נוספות עבור הגשה. כך למשל ניתן למצוא ששירותי הבר מייצרים עוגנים של מנות ביס הנקראות גם "פינגר פוד", כך שסך האווירה הרבה יותר קלילה. מה באמת נכון? מאוד תלוי מה מחפשים. אירוע קונספט לצד תפריט קונספט כיום מאוד מקובל להרים אירועי קונספט. מכאן שלצד השקעה בתפאורה, גם נכון להשקיע במנות שמיישרות קו עם הקונספט הנבחר. לשם כך יש למצוא חברת קייטרינג בעל ראש פתוח ויכולת קולינרית גבוהה ויצירתית. פה ניתן להכניס למשוואה מנות קטנות, מנות שאוכלים רק עם הידיים, מנות שמוגשות באופן שונה (למשל מאכלים שמגיעים רק על שיפודים) וכדומה. יש אינספור אפשרויות, רק צריך למצוא את הפרטנר המתאים. מה עכשיו? מפנימים ומבצעים – בהצלחה!        

יש ברקע אירוע עסקי, חתונה, בת מצווה או כל אירוע אחר שמצדיק להזמין עשרות אנשים, לקבוע ערב טעימות ולדבר על מעצבי אירועים? ובכן כל אירוע מלווה בלא מעט התרוצצויות, בדיקות, תיאומים וכמובן שגם בהתלהבות וציפייה, ופה אנו לא באים לומר איך לקשט את מרכז השולחן, אך כן איך לבחור את הקייטרינג הנכון ביותר עבור האירוע שלכם, כי אם נהיה כנים, אנשים מגיעים כדי לאכול, או אם נדייק – אנשים מגיעים כדי לאכול טוב! אז אם גם אתם רוצים לבחור את הקייטרינג שלכם בצורה נבונה, אל תחזרו על אותן טעויות ידועות שרבים נופלים בהן: 1. רוצים משהו אחד ומתפשרים על משהו אחר לא פעם כאשר עומדים להרים אירוע, מאוד ברור כיצד רצוי שהכול יתנהל, כולל כמובן האופי של התפריט. עם זאת, לא פעם בשל שיקולי לחץ, או רצון לסגור עם קייטרינג מסוים, פתאום מוכנים להתפשר, וזוהי כמובן טעות גדולה. שניתן דוגמה? ובכן אם מבקשים להתמקד בקטגוריית קייטרינג חלבי, אין זה יהיה נכון לקחת קייטרינג בשרי שמוכן להכניס לתפריט גם מנות חלביות. יש להבין שכל נישה היא עולם של טעמים, שילובים ומרקמים ייחודיים, כך שמומחיות וניסיון בהחלט הכרחיים.   2. מאפשרים לתפריט הקיים להכתיב את טעמי האירוע רבים ניגשים לראות תפריט, ואז יוצאים מתוך נקודת הנחה שמה שמופיע זה מה שיש, מבלי לרגע לקחת בחשבון שהשף של הקייטרינג מוכן לבצע מגוון שינויים ואף מוכן להוסיף מנות חדשות. אז נכון שחלק מהשירות זה ליידע את הלקוח שהוא יכול לבצע שינויים, אך אם רק מביטים בתפריט שמופיע באתר ולא טורחים ליצור קשר ראשוני, עשויים לקבל החלטה לפני שמעלים הילוך ומעמיקים את שלב הבירורים, כך שמאבדים שלל הזדמנויות מבטיחות.   3. לא לוקחים בחשבון תרחישי קיצון הרבה פעמים הפגישה עם השף זורמת, התפריט נראה משגע, צוות הבר מקסים ואפילו המחירים עומדים בתקציב. מכאן שמבקשים למהר ולסגור עסקה, מבלי להקשות או להיתפס כקטנוניים. פה או מבקשים לומר שלפני שסוגרים עם חברת קייטרינג, יש להציף את כל הסעיפים הפחות נעימים. יש לבחון מה קורה אם נאלצים לבטל ברגע האחרון, או לדחות את המועד. מה קורה אם השף הראשי חולה. מה המחיר של כל מנה נוספת שאינה נלקחה בחשבון, מה עושים בסוף האירוע עם השאריות, יש לבדוק איזה סוג של ביטוח חברת הקייטרינג מחזיקה וכדומה.   4. מוכנים לקחת סיכון נפגשתם עם שף מדהים שהציע הצעה מפתה, אך בו זמנית מדובר בשף שלא מצאתם עליו המלצות, שחדש בתחום וגן האירועים שבחרתם מעולם לא עבד עמו? ובכן הזדמנויות צריך לדעת לתת, אך אם מדובר באירוע חשוב, אין להתפשר על ניסיון עשיר. אולי ארוחת הטעימות הייתה מדהימה, אך אין להבטיח שאותה חברת קייטרינג גם יודעת להתמודד מול כמויות גדולות. מכאן שאם מבקשים ללכת על בטוח, ניסיון עשיר וחוות דעת מפרגנת בהחלט מעניקות ביטוח חשוב. מה כן מוטב לעשות כאשר בוחרים חברת קייטרינג? אז עתה כאשר יותר ברור מה לא עושים כאשר מבקשים לבחור חברת קייטרינג מבטיחה, נעצור לציין שבין היתר גם יש דברים שכן מומלץ לעשות. כן יש לעבור על התפריט, כן יש לבחון אלו אופציות הגשה קיימות, כן יש לבחון את הרמה של שירותי הבר, כן יש לבחון האם ניתן לבצע התאמה לקונספט הנבחר, כן יש לדבר עם לקוחות קודמים, כן מומלץ לברר כיצד ניתן לשחק עם המחיר וכן יש לעבור בין כמה חברות קייטרינג, טרם מתמקדים בחברה הרצויה ביותר. בברכת אירוע מוצלח ואורחים מרוצים.

אנשים רבים שעומדים בפני הרמה של אירוע, מבינים שעליהם לקבל כמה החלטות משמעותיות. החלטות שיתוו את סך מהלך והצלחת האירוע. מכאן שיש להבין כמה אנשים מתכוונים להזמין, היכן חוגגים, לאיזו שעה מזמינים, ממה יהיה מורכב מהלך האירוע וכמובן האם בוחרים בתפריט חלבי או בשרי. אם נתמקד בנקודה החשובה ביותר (והטעימה ביותר), נציין שרבים בוחרים ללכת על האופציה שנחשבת הכי בטוחה – רבים ממהרים לבחור בתפריט של קייטרינג בשרי. עם זאת, אם רק עוצרים להבין באמת מה האופציה החלבית יודעת להציע, מהר מאוד מגלים שהבחירה הרבה יותר קשה. אז מה עומד מאחורי שתי האפשרויות ואלו עוגנים מסייעים לקבל החלטה? אספנו עבורכם מספר דגשים חשובים: תהיו מיוחדים – תגוונו לאורחים! גם אם נצא מתוך נקודת הנחה ש95% מסך המוזמנים הם קרניבורים לא קטנים, עדיין רצוי לשקול לבחור באופציה החלבית, ופה אנו מבקשים להסביר. עם כל הכבוד לאירוע שלכם, כיום לאחר שהקורונה במגמת דעיכה, לא מעט אירועים שנדחו זמן רב עתה יוצאים לפועל, ועל כן האורחים שלכם בוודאי מוזמנים לעוד מספר אירועים, שלא לדבר על העובדה שהם כבר מיהרו לבקר באי אלו מסעדות אהובות. מכאן שאם באמת רוצים לחדש ולרענן, הרי שבהחלט יש מקום לשקול קייטרינג חלבי. יותר ויותר אנשים מתחברים למטבח החלבי יש להבין שמעבר לאהבת הבשר, אנשים גם מחפשים להכיר מנות חדשות. אז נכון שגם הנישה הבשרית יודעת להציע יופי של אפשרויות, אך בטריטוריה החלבית יש הרבה יותר מקום להציע מנות שהן פחות מוכרות. עתה אם נחזור למציאות, נציין שנכון להיום לא מעט אנשים צמחוניים, ואף לא מעט אנשים שכן אוכלים בשר מחזיקים בחיבה עזה לנישה החלבית. כמו כן, אין להתעלם מהעובדה שבשנה האחרונה (שנת הקורונה) רבים גילו את עולם הצמחונות, אם כי ביקשו לאכול בריא ואם כי היה להם יותר זמן לשהות במטבח. מכאן שהעובדה היא כזו: לא מעט אנשים צמחוניים (ואוהבי דגים), ועל כן אם מבקשים להעניק לכל האורחים אוכל מושקע (ולא לקוות שהצמחונים שבחבורה יסתדרו רק עם התוספות), הרי שקייטרינג חלבי בהחלט אידאלי. עלות טעם אישי ואופי האירוע מבחינת עלות, אין ספק שברוב הפעמים קייטרינג חלבי יותר זול. עם זאת, אין זה אומר שקייטרינג חלבי אינו יכול להיות עשיר, מגוון, מוקפד וכמובן שגם מאוד טעים. עדיין מתלבטים? לכו על מה שאתם הייתם שמחים לאכול! מחפשים שיקול יותר משמעותי? התחשבו באופי ובשעת האירוע. כך למשל אם מדובר באירוע שמתרחש בצהריים ושמארח בעיקר גברים, הרי שקייטרינג בשרי בהחלט יתקבל בברכה. מנגד, אם מדובר באירוע בוקר, או אפילו באירוע צהריים, או אם מדובר באירוע שמיועד בעיקר עבור נשים, הרי שאז קייטרינג חלבי בהחלט עדיף. טיפ אחרון כקינוח? אם שומרים כשרות, הרי שקייטרינג חלבי שוב מוביל, פשוט כי אז הקינוחים אינם צרכים להיות על טהרת הפרווה.

אחרי שנה לא פשוטה זה קורה. האירועים חוזרים, השמחות נהיות יותר משמעותיות וכל ארוחה מיוחדת שאליה מוזמנים מהווה הבטחה. אנשים רק מחפשים סיבה להיפגש ולחגוג את הפשטות של החיים. מבקשים לחגוג את היכולת להתקרב ולהתחבק, ואם יש ברקע סיבה למסיבה, הרי שניתן להיות בטוחים שעומד להיות מדהים. עם זאת, פה אנו באים לומר שאם מכניסים למשוואה קייטרינג חלבי מומלץ, הרי שבנוסף לכל גם עומד להיות טעים במיוחד – עומדים לייצר אירוע שלא יישכח. געגוע של שנה שלמה מצריך קייטרינג חלבי מובחר אז כן, החגיגות חוזרות וכבר אין צורך לחגוג שמחות גדולות באופן מצומצם, עובדה שמחזירה את האוכל לחזית הבמה, ואם אמרנו אוכל, נעצור לדייק. אנשים חיכו במשך שנה שלמה לאוכל איכותי של שפים מובחרים. לא רק שאנשים מאסו להכין אוכל בבית, אלא מדובר בהרבה יותר מכך. אנשים התגעגעו ליכולת להתלבש יפה, להגיע למקום מושקע ולשבת לצד שולחן ערוך שיודע להציע כל טוב. המעמד מחייב – קייטרינג חלבי ללא פשרות! מכאן שאם אתם בעלי השמחה והחלטתם לחגוג לצד אנשים שאוהבים, ללא ספק קייטרינג נכנס למשוואה. מרגש? ובכן מרגש אך עם זאת גם מבלבל. לא רק שהמבחר גדול, אלא גם קשה להבין באיזה קונספט של ארוחה להתמקד, ופה אנו מבקשים להציג בפניכם את אחת מהנישות היותר מעניינות ומענגות בתחום ההסעדה. מוזמנים פעם אחת ולתמיד להבין מה עומד מאחורי קייטרינג חלבי, ואף יותר מכך, מוזמנים ללמוד מה עומד מאחורי קייטרינג חלבי מומלץ! קייטרינג חלבי – חגיגה של טעמים מרקמים וצבעים טרם נעבור להסביר מהו קייטרינג חלבי מומלץ, נעצור להסביר את הבסיס – מהו קייטרינג חלבי. ובכן מדובר בקייטרינג שהוא חגיגה שלמה של טעמים, מרקמים וצבעים. אי לכך, למרות שאנשים בארץ מאוד אוהבים לעשות על האש ויודעים להעריך נתח בשר שעשוי במידה, יש להבין שארוחה חלבית היא לא פחות מחגיגה יוקרתית ומרשימה. אומנם ארוחה חלבית לא בהכרח יקרה כמו ארוחה בשרית, אך היא ללא ספק עשויה להיות יותר מיוחדת ומושקעת. בוחרים בקייטרינג חלבי? האורחים יישמחו על הבחירה! כאשר בוחרים בקייטרינג חלבי מומלץ, ממש כמו "קייטרינג הד שף" שנחשב כמוביל בתחום, זוכים להגיש לאורחים ארוחה הרבה יותר מיוחדת ומרשימה. מדובר בארוחה שלא יוצא לאכול בכול יום. מדובר במנות מורכבות, עדינות, מאוזנות, מתוחכמות ושממש כמו בשר, מצריכות רמת דיוק מאוד גבוהה. יש להבין שכאשר מחפשים קייטרינג חלבי מומלץ, מעמידים דרישה לייצר ארוחה חלבית שמשחקת נכונה עם הרכב מאוזן של טעמים ועם מרבד מרשים של טקסטורות וצבעים. יש להבין שארוחה חלבית עומדת מול "ארגז כלים" שמצד אחד הוא חדגוני (בעיקר גבינות ובצקים), אך מצד שני הוא הרבה יותר משמעותי ומיוחד. אי לכך כאשר נעשית התאמה נכונה בין איכות הפרודוקטים לבין יצירתיות, בין יכולת עבודה גבוהה עם בצקים לבין הקשבה מלאה לדגשי הלקוח, זוכים להיות בטוחים שהמוזמנים יעריכו את הרמה הגבוהה – יעריכו את העובדה שמדובר בארוחה מאוד מיוחדת, טעימה ועשירה. אז מה מסתתר מאחורי קייטרינג חלבי מומלץ? עברו על חמשת הדגשים הבאים: יכולת להרכיב בכול פעם מחדש תפריט שונה לגמרי. בהתאם להעדפות הלקוח, אילוצי תקציב ואופי המוזמנים. יצירתיות שמושתתת על הכרה מעמיקה עם התחום. רמת ביצוע מדויקת, ללא קשר לכמות. הקפדה מלאה. בכול הנוגע לאיכות וטריות הפרודוקטים, לא משאירים מקום לטעויות. בעירה פנימית להמשיך לחקור את התחום וליצור שילובים מרתקים לצד מנות חדשות. קייטרינג חלבי מומלץ הוא קייטרינג שמציע יותר מניסיון ויכולת ראוי לציין שקייטרינג הד שף מקפיד על כל דגש ודגש, עובדה שללא ספק הופכת אותו לקייטרינג חלבי מומלץ, לקייטרינג חלבי שמככב בתחום. כמו כן, לצד האהבה לעולם הקולינרי, התמחות של 25 שנה, ניסיון עשיר בטריטוריית המלונאות והמסעדות (עובדה שמשלבת בין ניהול לוגיסטי לבין שירות אישי), צוות מדהים וקבוע ומחקר בלתי פוסק בתחום, גם ראוי להבין שמדובר בהרבה יותר מכך. מדובר בקייטרינג שבכול אירוע שואף להמציא את עצמו מחדש, לצד שמירה על קווים מנחים. מדובר בקווים שמשמרים איכות, מקצועיות ורמת שירות גבוהה. מכאן שאם גם אתם מחפשים קייטרינג חלבי מומלץ, "קייטרינג הד שף" מזמין אתכם לטעום ולהתחיל להבין במה מדובר. מה מעבר לסלט פסטה רביולי גבינות? רבים מהאנשים מבינים את הפוטנציאל הגדול שטמון בארוחה חלבית. מבינים עד כמה מדובר בארוחה קלילה, מיוחדת, חגיגית ואיכותית, אך מצד שני לא מבינים מה ניתן להגיש לאורחים מעבר לסלט, פשטידה ורביולי גבינות. ובכן פה אנו מבקשים לא למהר לסגור דלתות, רק כי קשה לחשוב מעבר. כלומר זה בסדר שקשה להבין אלו אפשרויות נוספות קיימות, אך בנקודה זו יש להעביר את הכדור לידיים של חברת קייטרינג בעלת שם בתחום. אם רק תתנו צ'אנס, אתם עומדים לגלות תפריט עשיר ומבטיח. מבקשים הצצה? מבחר גבינות שוות, קישים, שלל סלטים רעננים, דגים, מאפים מיוחדים, מגוון ממולאים, סושי, מוסים, נגיעות של פירות העונה ועוד, כאשר כל אופציה ניתן להתאים לכל כמות רצויה, לכל סגנון קולינרי עדתי וכמובן לכל תקציב שעומד על הפרק. למה לבחור קייטרינג חלבי אם ניתן ללכת על האופציה הבטוחה? רבים מבעלי האירועים נוטים לבחור דווקא בתפריט של קייטרינג בשרי, למרות שהם עצמם היו שמחים להיות מוזמנים לאירוע חלבי. מדוע? כי ללכת בתלם מרגיש הכי נוח. ידוע שישראלים אוהבים בשר, ועל כן מי שמבקש לרצות את האורחים ממהר לבחור באופציה הסטנדרטית. עם זאת, מה שרבים אינם יודעים זה שאורחים שחוזרים מאירוע חלבי מוצלח, הרבה יותר מתרשמים – חוזרים הרבה נלהבים. מדוע? ובכן אנשים יודעים להעריך ארוחה חלבית טובה, אנשים מחפשים את המאפים המיוחדים, אנשים נהנים מגבינות מיושנות ובאופן כללי אנשים נהנים ממנות שלא יוצא להם לאכול ביום יום, וכאמור מנות חלביות מושקעות הרבה פחות מכינים בבית, כמובן ביחס למנות בשריות. מחפשים קייטרינג חלבי מומלץ? יש להשקיע בשלב הבחירה! אז לאחר שיישרנו קו, לאחר שהבנו שקייטרינג חלבי עשוי להפוך את האירוע שלכם לאירוע בלתי נשכח, רק נותר להבין כיצד בוחרים קייטרינג חלבי מומלץ – מדובר בבחירה סופר חשובה! יש להבין שממש כפי שלא כל קייטרינג בשרי עונה על ההבטחה, כך גם נכון הדבר בכל הנוגע לבחירת קייטרינג חלבי. אז כיצד מקבלים החלטה, מעבר לחיפוש המלצות דרך מעגל החברים הקרובים? אספנו עבורכם 4 דרכים מבטיחות. אם רק תשלבו ביניהן, תבצעו בחירה מבטיחה! 4 הצעדים הנחוצים עבור בחירה מבטיחה של קייטרינג חלבי  נכנסים לפורומים של אירועים ומתחילים לאסוף המלצות. שואלים בני משפחה ומכרים שסומכים על הטעם הקולינרי שלהם ושמכוונים לרמה שאליה שואפים. כמו כן, אם יצא לכם להיות נוכחים באירוע חלבי מוצלח, אין להתבייש, אלא לפנות לבעל האירוע ולשאול אודות השם של הקייטרינג. לאחר שמקבלים המלצות, יש להיכנס לאתר הבית ולהמשיך להתרשם דרכו. לאחר שגם אתר הבית הרשים, חובה ליצור קשר עם נציג החברה ולקבל מידע נוסף. איזה סוג של מידע? כיוון שאכן מדובר בשלב סופר חשוב עבור מציאת קייטרינג חלבי מומלץ, הכנו עבורכם רשימת דגשים – לגזור ולשמור לטובת האירוע הבא! עורכים שיחת היכרות ראשונית? אלו הדברים שעליכם לשאול!  יש לוודא שהקייטרינג שעומד על הפרק יודע להתמודד עם כמות המוזמנים שאליה מכוונים. פה נחדד שקייטרינג שמותאם לכמות גדולה אינו בהכרח יידע להתמודד עם כמות יחסית קטנה של מוזמנים (וההיפך). יש לבקש שתי דוגמאות מגוונות של תפריטים שנבחרו עבור שני אירועים שונים. הפער בין הבחירות ושילוב המנות יסייע להבין עד כמה עומדים מול קייטרינג יצירתי, מול קייטרינג שיודע להתאים את עצמו לאופי והעדפות האורחים. יש לדבר על נושא העלויות כבר מהשלב הראשון, במיוחד אם התקציב מוגבל. בנקודה זו קייטרינג חלבי מומלץ יהיה קייטרינג שיידע להציע מבחר גדול ומרשים למרות תקציב יחסית מצומצם. כמו כן, יש לברר מהו מועד התשלום, כמה עולות מנות נוספות, רצוי להבין אלו פרודוקטים מייקרים את המנות, מה קורה אם ברגע האחרון האירוע מתבטל, האם יש תאריכים שמייקרים את סך העלות וכדומה. חשוב להבין מיהם אנשי הצוות שעומדים בראש הקייטרינג. מהו הניסיון שלהם. מהם תחומי המומחיות. האם מדובר בצוות קבוע. כמה אנשים צוות קיימים. האם הקייטרינג יודע להגדיל את אנשי הצוות בעת הצורך וכדומה. יש לברר האם ניתן להגיע לאירוע פעיל, או לכל הפחות לארוחת טעימות. יש להבין כיצד מתומחרת כל מנה, וכמובן מה עושים עם השאריות. כיוון שמדובר באירוע חלבי, רצוי להתחיל להכיר את המנות היותר מיוחדות, ולו כדי להתחיל לפתח תיאבון לצד ציפייה ברמה גבוהה. רצוי להבין כיצד שומרים בקייטרינג על טריות הפרודוקטים. אין להתעלם מהעובדה שאנו עדיין בתוך עידן הקורונה, ועל כן רצוי להבין אלו התאמות ארגוניות וקולינריות הקייטרינג יודע להציע. חשוב לבדוק איזה מענה ניתן לכל אותם אורחים שדורשים התייחסות מיוחדת. כגון אורחים טבעונים, שאלרגיים לחלב, שומרי כשרות וכדומה. מהי המשמעות של קייטרינג חלבי בצל הקורונה? מצד אחד רבים ממהרים להרים אירועים, להיפגש ולשמוח ביחד, אך מצד שני אין לשכוח שהקורונה עוד כאן. מה עושים? חיים וחוגגים אך בו זמנית נזהרים. זה אומר להעדיף אירועים במקומות פתוחים, זה אומר לשטוף ידיים לפני שאוכלים וזה אומר לפנות אל חברת קייטרינג שמודעת לנושא ובהתאם מבקשת לכבד את בריאות הלקוחות. אנו כאן בקייטרינג הד שף מודעים היטב לנושא ועושים ככל הניתן על מנת להבטיח שמירה על הכללים. אנו מקפידים על נהלי התו הסגול, עובדים עם צוותים קבועים, עובדים במטבח עם מסכות וכפפות, מקפידים לשטוף היטב ידיים, לא מגיעים ליום העבודה אם לא מרגישים טוב, אם צריך נבדקים וכמובן שגם מקפידים על תנאי ניקיון קפדניים. כולל חיטוי הירקות, פתרונות יצירתיים (כגון מנות אישיות), עמדת לחם שמלווה באיש צוות וכדומה. לסיכום נציין שאנו בהד שף מקפידים על סטנדרטים מאוד גבוהים. מתמחים במנות חלביות, ממשיכים לחקור את התחום ויודעים לתפור את התפריט הרצוי עבור כל סוג של אירוע ודרישה ייחודית. מתמחים בבצקים ובדגים, מקפידים על רמה מאוד גבוהה של איכות וטריות, מיישרים קו עם התו הסגול ואיפה שניתן מגדילים ראש. מוזמנים ליהנות מ25 שנות ניסיון בתחום, לטעום מאכלים של שף שחי ונושם את המקצוע, ולהפיק את המיטב מצוות מגובש ושמבשל מתוך אהבה למקצוע. מוזמנים להרים אירוע שלא יישכח – אירוע טעים, קליל ומיוחד ביותר.

קייטרינג הוא עולם של אפשרויות בלתי מוגבלות: חברות שונות מציעות מגוון של מנות, שילובים וטעמים. אילו מאכלים ניתן למצוא בסוגי קייטרינג שונים, לאילו דברים חשוב לשים לב לפני שבוחרים חברת קייטרינג לאירוע, ומה החשיבות של תבלינים איכותיים בקייטרינג? הכול בכתבה הבאה   ארץ זבת חלב: קייטרינג חלבי   סוגי הקייטרינג בארץ נחלקים לשניים: קייטרינג חלבי וקייטרינג בשרי. קייטרינג חלבי הוא פתרון מעולה עבור מי שמסיבות שונות מעדיפים שלא יהיה בשר באירוע שלהם, וגם עבור מי שפשוט מעדיפים מאכלים חלביים – כמו פסטות, פיצות וגבינות. רבים נוטים לחשוב שקייטרינג חלבי הוא לא באמת אוכל, אבל זה לא חייב להיות ככה: ארוחה באירוע לא חייבת לכלול בשר כדי להיות טעימה, מזינה ומשביעה.   קייטרינג חלבי יכול לכלול דגים או להיות צמחוני. כך או כך, קיימים סוגים רבים של מנות ושילובי טעמים אפשריים בקייטרינג חלבי, שיכול להציע תפריט מגוון במיוחד. מנות הפתיחה יכולות להיות מבוססות ירקות, כמו סלט פסטה עם עשבי תיבול וזיתים, סלט בוויניגרט ארטישוק או סלט עגבניות שרי. למנות העיקריות יגיעו מנות כמו לזניה במגוון מילויים או דג סלמון מאודה.     לא רק על האש: קייטרינג בשרי   ישראלים אוהבים בשר, ולכן לא פלא שברוב האירועים בארץ בוחרים להגיש תפריט בשרי. תפריט בשרי באירוע יכול לכלול סוגים שונים של מתאבנים, כמו קבבונים, רצועות עוף בטריאקי או חומוס ביתי. לעיקריות סוגים שונים של בשר ועוף, לפי העדפת בעלי השמחה – עוף בפירות יבשים, סטרוגנוף עגל, סטייק פרגיות ועוד.   בין אם מדובר בקייטרינג לאירוע או ברכישה של אוכל מוכן הביתה, חשוב לדעת שקייטרינג בשרי איכותי לא מסתכם רק ביכולות הבישול של השף. יש חשיבות גבוהה לאיכות מוצרי הגלם והתבלינים. בקייטרינג איכותי משתמשים רק בחומרי גלם איכותיים, באוכל ובתבלינים. בכל חנות תבלינים ניתן לספק את הסחורה עבור אנשי מקצוע בתחום הקייטרינג, שלרוב רוכשים תבלינים במשקל מחנויות המתמחות בתחום.     למה חשוב לשים לב כשבוחרים קייטרינג?   הדרך הכי טובה לבחור קייטרינג היא להסתמך על המלצות של חברים, שיעזרו לכם להגיע לחברת קייטרינג בעלת וותק וניסיון בתחום – כמו חברת הד שף, המקפידה על אוכל איכותי המורכב מחומרי הגלם הטובים ביותר.   בשיחה עם הראשונה עם נותני השירות כדאי לברר מאיפה מגיעים חומרי הגלם והתבלינים, ולוודא שמדובר בחומרי גלם טריים באיכות גבוהה. בנוסף, כדאי לעיין בתפריט שהקייטרינג מציע ולוודא שיש בו מספיק אפשרויות עבור כל האורחים שלכם, גם אלו שרגישים לגלוטן או לא אוכלים בשר.     קייטרינג איכותי לאירוע מוצלח   זה נכון שאנשים לא באים לאירועים בשביל האוכל, אבל האוכל באירוע הוא עדיין חלק בלתי נפרד מהחוויה ומהאווירה. כשמתכננים אירוע מכל סוג, קטן כגדול, חשוב להשקיע בשירות קייטרינג איכותי, שמציע אוכל מגוון, איכותי ועשיר בטעמים

כיום הכי נכון – קייטרינג באוויר הפתוח החיסונים כבר כאן אבל הקורונה עדיין בעלת נוכחות חזקה. מכאן שגם אם היינו שמחים להרים אירוע גדול באולם מעוצב, ממוזג וסגור, רק נותר להוסיף את הרצון הזה לאותה רשימה ארוכה של רצונות שכבר לא יתממשו השנה. כיצד אם כן ניתן להמשיך ולחגוג לצד אנשים אהובים מבלי להפר את ההנחיות הכה חשובות? ובכן אירועים תחת שמיים פתוחים בהחלט מעניקים מענה הגיוני. מתחת לשמים פתוחים ניתן להתקהל וחשוב מכל לשמור על עצמנו ולחוש בנוח להגיע לאירוע. אז אם גם אתם חושבים על אירוע פתוח ומתחילים לחשוב על משתנים נוספים (כגון מיקום ושירותי הסעדה), אתם מוזמנים להתחיל לפתח תיאבון וללמוד דבר או שניים מהמידע הבא: בחינה של 5 דגשים חשובים כשחושבים על אירוע באוויר הפתוח, יש להכין רשימה של דגשים שיסייעו להצביע על הקייטרינג האידאלי ביותר, כמובן באמצעות מענה מדויק בין צורך ליכולת, בין צורך להיצע. אז אלו דגשים יש להכניס לרשימה? להלן 5 דגשים חשובים במיוחד:  יש לוודא שהקייטרינג מגיע עם סך הציוד הנחוץ עבור היערכות מלאה לתנאי חוץ. כולל גנרטור, שולחנות, רכב בעל גישה ליעד שעומד על הפרק וכדומה. יש לוודא שהקייטרינג יודע להגיש את המנות בטמפרטורה מדויקת. יש לוודא שהקייטרינג יודע להכין חלק מהמנות במקום, במיוחד אם רוצים לייצר עניין. יש לוודא שהקייטרינג מנוסה, כי עבודה בחוץ מצריכה ניסיון של לפחות כמה אירועים. רק כך ניתן לוודא שכל אחד יודע את תפקידו ושלא שוכחים בבית העסק פרטים נחוצים. יש לוודא שהקייטרינג יודע להציע מנות שמותאמות לתקופת הקורונה. משמע הוא אינו מאפשר גישה עם ידיים חשופות, הוא יודע להציע מגשי אירוח (בשריים או חלביים), הוא יודע להציע שירותי בר והוא מקפיד על צוות ששומר על סך כללי ההיגיינה. 4 טיפים יעילים עבור בחירת מיקום לאחר שהבנו כיצד בוחרים שירותי הסעדה עבור תנאי חוץ, נעצור לחדד כיצד בוחרים מיקום. אז אם גם אתם אוהבים את הרעיון של אירוע באוויר הפתוח, רק נותר למצוא את המיקום האידאלי ביותר, וגם פה הכנו עבורכם 4 טיפים חשובים:  לא מתפשרים על נגישות ועל נוף מרשים. לא מתפשרים על מקום גדול שמאפשר שמירה של 2 מ' מאורח אחד לשני. לא מתפשרים על משטח שמאפשר לנהל ארוחה נוחה. משטח ישר שאינו מאתגר עם שיפועים. רוצים קונספט ייחודי שמייתר את הצורך להביא שולחנות? תשקלו לפרוס מחצלות. מחצלת לכל משפחה מאפשרת לייצר קפסולות בטוחות. ללא פשרות – דרישה לאיכות שנסכם?! כיום שירותי קייטרינג מוערכים יותר מתמיד כיוון שמדובר בתקופה שבה כל יציאה מהבית מהווה חגיגה. כמו כן, יש לוודא סגנון והתאמה לאוכלוסיות קצה, כגון טבעונים וילדים. בסופו של יום יש להבין שגם בתקופה שבה האורז של השכנה מהווה חגיגה, עדיין אין להתפשר לגבי איכות, טריות וטעם. אז תצאו החוצה, תחגגו ושיהיה טעים ושמח.

העובדה שמחפשים קייטרינג בתקופת הקורונה כבר אומרת שאתם שומרים עד כמה שניתן על השגרה, מבינים שגם אם לא ניתן לאכול את העוגה ולהשאיר אותה שלמה, עדיין ניתן לאכול חתיכה יפה – ניתן ליהנות משירותי הסעדה ברמה גבוהה מבלי לעמוד דקה אחת במטבח. אז כיצד בוחרים קייטרינג בתקופה בה יש יותר איסורים מאשר אפשרויות, בתקופה בה רק המחשבה על לאכול אוכל שלא אתם בישלתם מעניקה נקודות זכות? מוזמנים להיעזר בכמה טיפים בגוונים סגולים במיוחד. חפשו המלצות אחר חברות קייטרינג רלוונטיות ממש כמו בתקופה שלפני הקורונה, כך גם במקרה זה – יש להסתמך על המלצות. אין שום סיבה להתפשר, כי עד שכבר עומדים לחגוג מאורע, מוטב שהאוכל יהווה נקודת פתיחה מבטיחה. עם זאת, יש לזכור שכיום בתקופת הקורונה הרבה "שחקנים חדשים" נכנסו למשוואה, כלומר לא מעט שירותי הסעדה שפעם יועדו רק לאירועים גדולים, בימים אלו מבצעים התאמה, ועל כן יש לחפש המלצות שמתמקדות באירועים שנעשו בתקופה האחרונה. תיאום ציפיות מול חברת הקייטרינג לכם כמארחים יכולים להיות דגשים חשובים לגבי אופי ההסעדה. כך למשל מאוד ייתכן שתבקשו להימנע מצורת הגשה כגון בופה (כי מבקשים למנוע היווצרות של עומס בנקודה אחת), ייתכן שאינכם מעוניינים בהגשה שכוללת צלחות מרכזיות שמהן אנשים יכולים לקחת אוכל עם המזלג הפרטי וכדומה. מה אנו מנסים לומר? יש להבין שבתקופה זה הכול הרבה יותר מורכב, אך יחד עם זאת היו בטוחים שאנשים שעוסקים באוכל אלו אנשים יצירתיים, כך שהם אמורים להציע מגוון פתרונות שווים. מה אם כן עושים? מציפים דרישות ומצפים לקבל בתמורה מגוון פתרונות נקודתיים. דרשו מחברת הקייטרינג להקפיד על התקנות כאשר מארגנים אירוע בתקופת הקורונה חשוב לוודא שהאורחים יחושו בנוח. אי לכך חשוב לברר מראש מול חברת הקייטרינג כיצד היא מתנהלת בתקופה זו. בין היתר נדרשים לצפות ממנה שהיא תעסיק רק עובדים קבועים, תקפיד במטבח על כללי היגיינה ברמה מאוד גבוהה, תוודא שאנשי הצוות לא יתקרבו לאורחים ללא עטיה תקנית של מסכה וכדומה. מבקשים לוודא שכל מה שחברת הקייטרינג מצהירה אכן קורה? תבקשו לדבר עם לקוחות קודמים. טעימות לא ניתן לעשות בזום רק בקייטרינג עצמו יש לא מעט דברים שניתן לסגור מראש באמצעות שיחת זום. ניתן לדבר על כמויות, ללמוד אודות אופי ההגשה, לסגור מחיר וכדומה, ואכן בתקופת הקורונה כל מה שניתן לסגור מרחוק מעבר למסך אכן מומלץ. עם זאת, בכול הנוגע לבחירת מנות אין תחליף לטעימות, ופה בהחלט ראוי לצפות לקבל הזמנה אישית, או אפילו לקבל משלוח טרי וחמים הביתה. שורה תחתונה? אל תאפשרו לחברת הקייטרינג להימנע משלב כה משמעותי עבורכם. נפתח לכם התיאבון? לבסוף נציין שלפני שמתחילים לבחור חברת קייטרינג, רצוי להבין האם מחפשים תפריט חלבי או בשרי, האם יש צורך במנות צמחוניות או טבעוניות, עבור כמה אורחים מיועד האירוע וכדומה. מדוע? ככול שתגיעו לשלב החיפוש יותר מאורגנים, כך הוא יהיה יותר ממוקד ויעיל. בהצלחה!