3 קינוחי פירות שאתם חייבים להכיר
החורף סוף כל סוף בפתח, ובתקופה זו של השנה מתעורר אצל רובנו החשק להתכרבל בבית מתחת לשמיכה עם בת או בן הזוג ולהתפנק עם קינוח כיפי, מתוק ומנחם.לכבוד תחילת העונה הקרה ריכזנו עבורכם 3 קינוחי פירות לא פחות ממדהימים שאסור לפספס. הטרנדים הלוהטים של החורף כוללים פירות קפואים בשוקולד לבן, פודינג בננה טרופי ותאמינו או לא, גם מרק פירות מחמם במיוחד.אלו שלושת הקינוחים שיעשו לכם את החורף:1. פודינג בננה – הכי מנחם שישאין כמו פודינג בננה כדי שנרגיש גם בשיא הכפור שאנחנו בנופש אי שם בקאריביים, משתזפים על חוף ים זהוב מול שמי תכלת שטופי שמש.מרכיבים:שפופרת חלב מרוכז וממותקחבילת אבקת אינסטנט להכנת פודינג בטעם ונילקופסת שמנת מתוקה להקצפהעוגיות לבחירתכםבננות בשלות, פרוסות לעיגוליםאופן הכנה:הקציפו יחד את החלב המרוכז ואת אבקת פודינג הווניל, עד שאין גושים.התחילו לסדר שכבות – בננות, קרם ועוגיות, וחוזר חלילה.הגישו לבני משפחה וחברים לקול קריאות ההתפעלות שבטוח תקבלו.בתיאבון! 2. פירות יער ושוקולד לבן – אהבה ממבט ראשוןפטל, אוכמניות, דומדמניות וחמוציות הכי טעים לאכול ישר מהשיח. אבל אם אתם לא חיים בקצה יער אירופאי עבות סטייל הנזל וגרטל, כדאי לכם לקנות פירות קפואים וליהנות מטעם עשיר וטריות ואיכות מרביות. במתכון המיוחד הזה שילוב בין פירות יער צוננים לרוטב שוקולד לבן נמס ומפנק יבטיח עונג צרוף לכל מי שיטעם ממנו.מרכיבים:350 גרם לקט פירות קפואים שנקטפו היישר מיער חורפי כלשהו (פטל, אוכמניות, דובדבנים וכו')100 גרם שוקולד לבן משובח, שבור לחתיכותמיכל שמנת מתוקה להקצפהאופן הכנה:תנו לפירות להפשיר מעט, כך שיהיו עדיין מזוגגים בקרח אך כבר לא קפואים ממש, ואז מזגו אותם לכלי הגשה יפים (כוסות או צלוחיות) מזכוכית.הכניסו את חתיכות השוקולד הלבן והשמנת לכלים לא מתכתיים, וחממו במיקרוגל בעוצמה גבוהה למשך דקה. אם השוקולד רך מספיק, ערבבו אותו עם השמנת לקבלת רוטב סמיך ואחיד. אם לא, חממו למשך 30 שניות נוספות ונסו אז.מזגו את הרוטב על פירות היער הצוננים בכל אחת מהצלוחיות.בתיאבון! 3. מרק פירות חם – מקורי ומושלם לחורףומה אם בא לכם להתחמם קצת?מרק הפירות החם והמיוחד הזה מתאים במיוחד לארוחה רומנטית חורפית ומנחמת.מרכיבים:צנצנת רסק תפוחים עם חתיכות פריצנצנת דובדבנים חמוציםקופסת שימורי אפרסקים בסירופקופסת שימורי אננס בסירופחצי כוס סוכר חוםכפית קינמוןאופן הכנה:פשוט ערבבו את כל המרכיבים בסיר, הוסיפו מים או יין אדום עד לכיסוי, הביאו לרתיחה, הנמיכו את הלהבה ובשלו במשך 90 דקות על אש נמוכה.בתיאבון!
איזה קייטרינג הכי אהוב על בשלנים ביתיים
הניחוח המגרה של בשר עסיסי וחרוך על האש בדיוק במידה הנכונה, קדירה בבישול ארוך עם בשר וירקות שפשוט נמסים לך בפה, או באן מאודה עם עוף מוקפץ ושחום במרינדה בטעם אלוהי – יש דבר כיף יותר מלהכין את כל זה במו ידינו?
עבור אוהבי הבישול שבינינו, קייטרינג החלומות הוא כזה שלא רק יספק לנו את הארוחה המושלמת, אלא גם ילמד אותנו איך להכין אותה. כך נולד הטרנד הלוהט ביותר כיום, תרתי משמע – קייטרינג סדנאות בישול.
גן עדן לאוהבי הבשר המשובח
כלל מפתח בבואנו לבחור את הקייטרינג שיהפוך את האירוע שלנו ללא פחות ממושלם, הוא שמעדני הבשר שיוגשו בו לאורחים יהיו אך ורק מחומרי הגלם המשובחים ביותר וברמה הקולינרית הגבוהה ביותר בסטנדרט מקומי ובינלאומי כאחד. אם גם אתם קרניבורים כמונו, חשוב שלא תתפשרו על פחות מזה. יישון, חיתוך, הכנת, בישול וצליית בשר טוב הם לא פחות מאמנות. וחשוב שתבחרו בקייטרינג ששולט בה באופן וירטואוזי.
אבל אין שום סיבה שתסתפקו בכך.
קייטרינג חווייתי שמשלב את ההנאה מהבישול עם ההתענגות על התוצר הסופי ילמד אתכם את רזי האמנות הזו בעצמכם, כך שתוכלו להיות בקיאים בידע הבשרים ולהרשים את המשפחה והחברים בכישורי הפיט-מאסטר שלכם.
הטוב מכל העולמות
אם בעבר, סדנאות בישול התקיימו בנפרד מקייטרינג לאירועים, ביקוש הולך וגובר לחוויה הכוללת יצר חיבור אהוב ומענג במיוחד בין שניהם. הכנת ארוחת גורמה משובחת שניהנה ממנה בצוותא לאחר מכן היא דרך נפלאה להפוך כל אירוע לחוויה מיוחדת וחד-פעמית, עם פעילות גיבוש קבוצתית שהיא כיף טהור ובונוס בדמות סעודה חלומית בסוף.
"תן לדייג דג, והוא יהיה שבע לשעה. תן לו חכה – והוא יהיה שבע כל חייו", אומר הפתגם הידוע. במקרה שלנו, תן לאוהב הבשר ארוחה מושלמת – והוא ייהנה מכל רגע, ולמד אותו איך להכין אותה באותה הזדמנות – וההנאה שלו תהיה מובטחת למשך עוד ארוחות רבות… כי מי אמר שאי אפשר לגמור את ההמבורגר ולהשאיר אותו שלם?
לעצור כדי להריח את ה… ברביקיו
בסופו של דבר, הכל מתחיל ונגמר בשאלה מה עושה לנו טוב. ההנאה הגדולה ביותר שמורה למי שלא מחכה רק להגיע ליעד, אלא נהנה מהדרך ויודע גם "לעצור כדי להריח את הפרחים" במקום למהר לקראת המקום שהוא מתכוון להגיע אליו.
רק שבמקרה שלנו, לא מדובר בפרחים אלא במנות בשריות משובחות, עסיסיות ומגרות במיוחד. וההנאה כפולה ומכופלת – מההכנה, מהדינמיקה הקבוצתית, מהארוחה המטורפת שבסוף ומהידע והמיומנות הקולינריים שרכשנו ושנוכל להביא לידי ביטוי בכל פעם שנרצה לפנק את יקירינו בארוחת שף מקצועית חלומית ומפתיעה במיוחד. הכיף האמיתי טמון בחוויות הקטנות של החיים, וחשוב לא להחמיץ אותן (אלא אם אנחנו במקרה בסדנת החמצת ירקות, כמובן).
קבלו הצצה – 10 מנות מובילות!
אם נהיה כנים, נודה שכשאנחנו מגיעים לאירוע, נבחן בקפידה את הרמה של האוכל, ואכן אוכל מהווה מרכיב סופר משמעותי. אנחנו ב"הד שף" מודעים לכובד האחריות ובו זמנית נהנים לגרוף מחמאות, ולכן התפריט מורכב בפינצטה, לאחר הרבה מחשבה ולצד משוב של לקוחות.
העובדה שהאהבה והתשוקה שלנו גורמת לכ"כ הרבה אנשים ליהנות, עושה לנו טוב על הלב וגורמת לנו להמשיך לתת מעצמנו 110%. כל זאת ביחד מוביל אותנו לגלות לכם מהם עשרת המנות המובילות שלנו!
א. כי כיף לדעת מה רוב הלקוחות אוהב.
ב. כי זו שאלה שחוזרת על עצמה לא מעט..
ג. כי ממש כמו שאמא אוהבת להשוויץ בתמונות של הילדים, כך אנחנו אוהבים לדבר על האוכל שלנו.
רגע לפני שנציג את העשירייה המובילה, נחדד שלא היה פשוט לקבל החלטה. יש לנו אינספור מנות נהדרות, יש לנו יותר מ-4 סוגי תפריטים (תפריט בשרי, תפריט חלבי, תפריט טבעוני, תפריט לאירועי בראנץ' ואפילו תפריט שמתמקד במגשי אירוח) ובכל קטגוריה יש לא מעט מתחרים ראויים, כך שמראש חשוב לנו לציין 3 דגשים מקדימים:
א. בחרנו להתמקד בתפריט הבשרי והחלבי (מבטיחים לתת בהמשך הצצה למנות שמככבות בתפריטים המשלימים).
ב. מדובר ב-"טעימה" ראשונית, שאינה בהכרח מעידה על הסגנון הכללי. ג. בשביל לקבל תמונה רחבה, מוזמנים לעבור על התפריט המלא שלנו.
שנתחיל?!
5 מנות מנצחים מהתפריט הבשרי
סמוסה הודי: מגוון ירקות מטוגנים בבצק טאמפורה קארי עשיר ומתובל, מוגש במגוון רטבים.
הצצה אל מאחורי הקלעים: עבור מי שאינו מכיר, נציין שסמוסה נעה בין ההגדרה של מנת פתיחה לבין ההגדרה של חטיף. המנה מגיעה אלינו ממטבחי דרום אסיה, ואילו הסוד של המנה טמון בתיבול העשיר שמביא ניחוחות מוכרים מאזורים רחוקים, כאשר הקראנצ'יות של המעטפת אל מול הרוך של המילוי מהלך קסמים.
מדוע אנשים אוהבים את המנה: מנה שמציעה טיול בעולם! מצליחה להגיש עושר של תבלינים לכדי ביס מושלם, ואילו העובדה שמדובר במנת "פינגר פוד" משלימה היטב את סך החוויה.
עלי גפן: עלי גפן במילוי בשר טלה עם צימוקים וצנוברים. מנה שמוגשת ע"י המלצרים האלופים שלנו כחטיף בקבלת הפנים
הצצה אל מאחורי הקלעים: עלי גפן ממולאים מככבים לאורך ההיסטוריה בשלל תרבויות. מהווים סמל לאירוח ונדיבות, ולמרות שמדובר במאכל "מנחם" ואף ביתי, הוא מוגש באופן חגיגי באירועים מיוחדים.
מדוע אנשים אוהבים את המנה: מדובר במנה שמצריכה הרבה השקעה וניסיון, כלומר אנשים יודעים להעריך עלי גפן טעימים ושנראים מדויקים. מעבר לכך, זוהי מנה בריאה ועסיסית, ולאחר שתטעמו את עלי הגפן שלנו, מבטיחים לכם שתבינו מדוע בחרנו להוסיף אותה לרשימה המובילה.
פילה מוסר: פילה מוסר בלימון ושקדים. מנת ביניים שמוגשת לשולחנות ע"י צוות המלצרים.
הצצה אל מאחורי הקלעים: דג מוסר נחשב בשרני, איכותי, ללא הרבה אדרות ובעל טעם עדין. מגיע אלינו מהים התיכון וממזרח הים האטלנטי.
מדוע אנשים אוהבים את המנה: הרבה פעמים אנשים שמחפשים לאכול מנה עיקרית שאינה מאוד כבדה, יעדיפו מנת דג (על פני מנת בשר), וכאן השילוב החכם בין מספר חומרי גלם איכותיים, מקפיץ את הטעמים ובו זמנית מייצר פשטות יוקרתית.
הודו מעושן – מנה עיקרית שנחשבת מאוד מרשימה – הודו מעושן חם!
הצצה אל מאחורי הקלעים: תהליך העישון שדורש לא מעט עבודה מקדימה, מעניק לנתח רובד נוסף של טעם מעניין וייחודי.
מדוע אנשים אוהבים את המנה: אנשים יודעים להעריך את העבודה הרבה שכרוכה מאחורי נתח מעושן, ואילו הטעם באמת חלומי. אם נוסיף לכל זאת את המרקם העסיסי ונציין שאפשרי לשלב פריסה פרונטאלית אל מול עיני הסועדים, ניתן להתחיל להבין את ההתלהבות המוצדקת שסביב המנה.
מפרום – מפרום תפוחי אדמה ממולאים בבשר רוטב נהדר.הצצה אל מאחורי הקלעים: מאכל טריפוליטאי מסורתי שאם רק יודעים להכין בצורה נכונה, התענוג ממנו אינסופי.
מדוע אנשים אוהבים את המנה: אומנם לא מדובר במנה יוקרתית ובטח שלא במנה מתוחכמת, אך כן במנה שמצליחה להביע אהבה, לעורר נוסטלגיה וליצור בפה חגיגה שלמה של טעמים מנצחים.
מנות מנצחות מהתפריט החלבי
כריכוני סלמון כבוש – יש לא מעט מתאבנים שווים, אך זו חגיגית במיוחד.
הצצה אל מאחורי הקלעים: מאכל שמאוד מזוהה עם המטבח האשכנזי. הכריכונים שלנו עשויים בקפידה יתרה, כך שהכול ביחד מציע ביס מושלם ואף מרשים!
מדוע אנשים אוהבים את המנה: הטעם עדין ובו זמנית בועט, הזדמנות ליהנות ממנה שונה ומעולה שלרוב לא יוצא להכין בבית.
פטריות מוקפצות עם גבינת חלומי – מנה שהיא חלום, ולא רק בגלל הגבינה שעשויה בקפידה!
הצצה אל מאחורי הקלעים: הפטריות העסיסיות משתלבות נהדר עם גבינת החלומי – חובה לנסות!
מדוע אנשים אוהבים את המנה: תטעמו – תבינו!
גראטן – תפוחי אדמה גראטן בפטריות ושמנת – מנה עיקרית סופר קלאסית.
הצצה אל מאחורי הקלעים: מנה שלקוחה מהמטבח הצרפתי.
מדוע אנשים אוהבים את המנה: אחת מהנוסטלגיות היותר מפנקות, עשירות ופשוט משמחות.
סופלה שוקולד אישי – יש מנות שאם הן עשויות מחומרי גלם מובחרים ובדיוק מקצועי, ממש כפי שאנחנו ב"הד שף" קייטרינג מציעים, כל מילה נוספת מיותרת – מוזמנים לטעום ולהתאהב
ארטישוק – ארטישוק במילוי גבינת עיזים בבצק בירה.
הצצה אל מאחורי הקלעים: בלא מעט בתים הארטישוק כיכב בשולחן השבת, אם כי כאן הוא מקבל טוויסט מתוחכם וטעים למדי.
מדוע אנשים אוהבים את המנה: מנה אינטליגנטית, קלילה ושמשלבת בין מספר טקסטורות.
יש לכם אירוע בקרוב? נשמח לתת לכם הצעת מחיר לקייטרינג מנצח!
אוכל למסיבת חנוכה
חנוכה הוא אחד החגים שגורמים להתרגשות שיא בכל הגילאים, אצל ילדים וגם מבוגרים. אווירת החג השמחה, הדלקת הנרות החגיגית, השירים, המשפחה וכמובן, האוכל. כמו ברוב החגים שלנו, האוכל הוא אחד הנושאים המרכזיים של החג. בא לכם לחגוג חנוכה עם משפחה וחברים? יש לנו רעיון בשבילכם. אתם תעשו לעצמכם חיים הרבה יותר קלים אם תבחרו להזמין אוכל למסיבת חנוכה, במקום להכין הכל לבד. כשאתם מזמינים קייטרינג, אתם חוסכים לעצמכם המון עבודה שחורה.
אם תבחרו לעשות הכל לבד, המסיבה שתהיה מהנה בשביל האורחים שלכם – תהפוך לרשימת מטלות לא נגמרת בשבילכם. הלוגיסטיקה שבלהכין רשימת קניות, ללכת לסופר ולסחוב את כל המצרכים, לעבוד שעות על גבי שעות במטבח כדי להכין הכל ובסוף, עוד יחכה לכם כיור מפוצץ כלים שצריך לשטוף. כשאתם בוחרים להזמין קייטרינג לחנוכה, אתם מצמצמים בצורה משמעותית את מה שאתם צריכים לעשות. חברת הקייטרינג תדאג לכל מה שקשור להכנת האוכל, מה שמשאיר לכם הרבה יותר זמן פנוי. במקום לעבוד קשה, אתם יכולים להנות ממסיבת החנוכה שארגנתם ביחד עם האורחים שלכם.
מה שהופך כל חג למיוחד, הוא האוכל שמאפיין אותו. הבעיה, שזה יכול להפוך לחיסרון כשרוצים להכין אוכל למסיבת חנוכה. בגלל שהמאכלים כל כך מיוחדים ואנחנו מכינים אותם רק פעם בשנה, לרובנו אין המון ניסיון במנות האלו. המצב הזה תמיד מדאיג קצת, כי מה אם המתכון הזה לא מוצלח כמו שזכרנו או שמשהו בתהליך ישתבש, והמנה לא תצליח? עם המשפחה המצומצמת, זה כנראה לא קריטי. אבל אם אנחנו רוצים להכין אוכל למסיבת חנוכה, לא כדאי לקחת צ'אנסים. הפתרון הקל והפשוט למצב הזה, הוא להזמין את שירותי הקייטרינג של הד שף למסיבה שלכם. הצוות המקצועי שלנו מצטיין בהכנת כל מאכלי החג האהובים. אנחנו מתחייבים לאיכות, טריות ושירות ברמה הכי גבוהה שיש.
אוכל למסיבת חנוכה יכול להגיע בכל מיני צורות הגשה ועם סוגי מאכלים שונים. אפשר להזמין קייטרינג חלבי או בשרי, אבל זה לא הכל. אתם יכולים להזמין גם קייטרינג צמחוני או טבעוני, כדי להתאים את האוכל לאורחים שלכם. אפשר שכל המנות יהיו טבעוניות, או לבקש שיהיו אופציות טבעוניות ביחד עם מנות רגילות. לדוגמה, סופגניות טבעוניות שנכין ללא מרכיבים מן החי, יכולות להשתלב מצוין ליד סופגניות רגילות, וכל אורח יחליט בעצמו מה הוא מעדיף.
מה כולל קייטרינג לחנוכה?
מספיק לדמיין סופגניות טריות שרק יצאו מהשמן כדי להרגיש את הבטן מקרקרת. ברור שסופגניות לחנוכה הן חלק בלתי נפרד מהאירוע, אבל כשמדברים על אוכל למסיבת חנוכה – להד שף יש עוד הרבה מנות שתוכלו לבחור מהן מתוך מגוון שירותי קייטרינג לחג שאנו מציעים. חנוכה הוא חג של מטוגנים ומתוקים, ואנחנו דואגים לתת להם במה כשאנחנו מספקים שירותי קייטרינג לחנוכה. חלק מהמנות הן מסורתיות יותר לחג, כמו כל מיני סוגים של לביבות, וחלק מקוריות יותר, למשל צ'ורוס, קינוח שעשוי מבצק מתוק מטוגן בשמן עמוק. צ'ורוס הגיע ממטבחים של מדינות אחרות, כמו ספרד, פורטוגל וצרפת, אבל הוא משתלב נהדר בסוג הטעמים שמאפיינים את חג החנוכה.
ליד סופגניות עם מילויים שונים, אנחנו מגישים גם סופגניות ספינג' לחנוכה. זאת גרסה מרוקאית של סופגניות קלאסיות, שעשויות מבצק ספוגי, אוורירי ומתוק שמטוגן בשמן עמוק. ספינג' מכינים בלי מילוי, ובדרך כלל מגישים עם אבקת סוכר מלמעלה. כל מי שמזמין אוכל למסיבת חנוכה רוצה לקבל לביבות, ואנחנו דואגים להגיש לכם לביבות משודרגות שיגנבו את ההצגה. אפשר להזמין לביבות בטטה, שהן השילוב המושלם בין מלוח וקצת מתקתק בזכות הטעם הטבעי של הבטטה. תמיד מומלץ להוסיף גם לביבות תפוח אדמה, שהן נימוחות וקריספיות בו זמנית. אפשרויות אחרות כוללות לביבות שעשויות מקישואים, ירוקים שונים, גבינה ועוד. אם תרצו, ניתן לבדוק גם אפשרות של לביבות אפויות במקום מטוגנות, שהן גם פחות שומניות וגם ממש טעימות. בשורה התחתונה, האפשרויות הן אינסופיות כשמדובר בלביבות, הכל תלוי במה שאתם והאורחים שלכם אוהבים.
מגשי אירוח לחנוכה
כל אירוע הוא שונה, ובעולם האירוח וההסעדה אין "מידה אחת שמתאימה לכולם". אנחנו לוקחים בחשבון שלא תמיד שירותי קייטרינג קלאסיים מתאימים לכל מצב. יש חגיגות עם אופי אחר, פחות פורמלי, יותר חופשי, חברי וזורם. בדיוק בשביל אירועים כאלו, יש לנו מגשי אירוח מעולים שיעלו את המסיבה שלכם כמה רמות למעלה. כשאתם מזמינים אוכל למסיבת חנוכה, שולחן האוכל הופך למרכז העניינים. המוזמנים ניגשים, מעמיסים לצלחת את המנות שהם רוצים לטעום מהן ועל הדרך, מדברים אחד עם השני. האווירה הזאת הופכת את החוויה ליותר חברית ונעימה.
מגשי אירוח הם צורת הגשה פחות מובנית, בה אתם מזמינים את האוכל ויכולים לסדר אותו איך שמתאים לכם. בדרך כלל המנות מגיעות מסודרות בצורה אסתטית על מגשי אירוח, אז אם אתם רוצים להרים מסיבה מפוארת במינימום מאמץ, אתם יכולים פשוט להשאיר את האוכל מסודר כמו שהוא בשביל האורחים. מצד שני, אם אתם רוצים לתת טאץ' אישי ולהשקיע אקסטרה זמן, זאת גם אופציה. אתם יכולים לסדר את האוכל בעצמכם על השולחן בכלי הגשה לבחירתכם. ככה, גם קיבלתם אוכל למסיבת חנוכה שלא דרש מכם מאמץ, וגם שדרגתם את האירוע שלכם. אם אתם חוגגים עם משפחה וחברים אבל מתוקים קלאסיים של חנוכה פחות מדברים אליכם, אל תדאגו, יש לנו עוד אפשרויות בשבילכם. אפשר להזמין אצלנו קינוחים פרווה לאירועים שיתאימו לכל מי שרוצה להנות ממנות אחרונות ברמה גבוהה.
כיבוד לחנוכה
חנוכה, חג האורים, הוא חג ששם דגש על המשפחתיות, החברות, והחיבור בין האנשים שאנחנו אוהבים. שמונה ימי החג הם זמן מצוין לארגן מסיבה, להיפגש, לדבר ולאכול ביחד. אם אתם עושים מסיבת חנוכה ומחפשים כיבוד לחנוכה שיקפיץ את האירוע, אנחנו יכולים להציע מגוון רחב של אפשרויות טעימות במיוחד לאורחים שלכם. צרו איתנו קשר עכשיו, ספרו לנו מה תרצו להגיש באירוע ואנחנו נעשה הכל כדי להפוך את מסיבת החנוכה שלכם לבלתי נשכחת.
טיפים לבחירת מנות לאירוע חתונה
חתונה היא אירוע של פעם בחיים. היא אירוע שלו מחכים הרבה מאוד זמן, אירוע בו כל אחד רוצה לחגוג עם האהובים שלו את האיחוד הבאת מרגש של שניים בעולם הגדול. בחירה של מנות לאירוע חתונה היא בחירה חשובה כמו כל בחירה שהתפקיד שלה הוא לעזור לחוגגים ליהנות באמת. בחירה של מנות לאירוע היא גם בחירה שיכולה לא פעם ולא פעמיים להיות מבלבלת. שכן הרבה פעמים אנחנו מדברים על אפשרויות רבות שלא תמיד מתחברות בסופו של דבר למשהו שאפשר לקחת עליו החלטה, וודאי אם אתם לא מגיעים מהעולם הזה ואתם לא בטוחים מה הדבר הנכון לעשות בסופו של דבר.
בדיוק בגלל זה אנחנו כאן. פה תמצאו את כל הטיפים שאתם צריכים כדי לבחור נכון מנות לאירוע חתונה. אנחנו ניקח אתכם יד ביד כדי לעזור לכם לבחור נכון. חשוב לומר באותה נשימה כי אין באמת דבר כזה נכון ולא נכון כמו שהבחירה שלכם היא לעולם בחירה שנובעת מתוך האופן בו אתם באופן אינדיווידואלי רואים את העולם וחווים אותו. כך שגם אם אתם לא מרגישים בטוחים מספיק, זכרו כי בסופו של יום אנחנו מדברים על האירוע שלכם, שלכם ולא של אף אחד אחר בין אם מדובר בחתונה בצפון או חתונה במרכז, בין אם זו חתונה באולם אירועים מפואר או חווה פסטורלית בין כרמים ושדות, בין אם זו חתונה טבעונית או חתונה צמחונית, בחירת המנה שתעשו בסופו של דבר חייבת להיות הבחירה הטובה ביותר כי היא הבחירה שלכם.
לא תדעו אם לא תטעמו
כאמור, הבחירה של המנות היא לעולם בחירה שנובעת מתוך הטעם האישי שלכם. אבל איך תדעו מה אתם אוהבים אם לא תבדקו את המנות השונות ותחוו עליהן דעה? אם לא תטעמו קודם יהיה לכם קשה לקבל את ההחלטה הטובה ביותר ולהבין מה בדיוק אתם מחפשים במנה לחתונה. לכן הכי חשוב זה להגיע ליום טעימות מסודר. הטיפ החשוב ביותר שיש לנו להציע במקרה הזה, אגב, היא לא להגיע רעבים. על פניו זה נשמע מפתה וכביכול מדובר על אירוע בו אתם מקבלים פשוט 'אוכל בחינם'. אבל אם תהיו רעבים יהיה לכם קשה יותר לשפוט את האוכל באמת ולהבין האם אתם אוהבים אותו באמת או שאתם פשוט מאוד רעבים וכרגע הכל טעים לכם?
חישבו על האורחים שלכם
היום, יותר מתמיד, האופן בו אוכלים בחתונה הוא לא בהכרח רק סביב השולחן בארוחה המרכזית. היום, אנחנו יודעים כי הרבה פעמים חבר'ה צעירים אוהבים לאכול 'על הדרך' בין סיבוב ריקודים אחד לשני. חישבו על האורחים שלכם גם כאשר מדובר על הקהל המבוגר, האם יתאימו להם מנות 'כבדות'? האם אלו אנשים שיאהבו יותר אוכל 'קל' יחסית? המשפחה שלכם מעדיפה חלבי או בשרי ועוד.
ההמלצה שלנו היא פשוט לשבת עם דף ועט ולנסות, עוד לפני שאתם מגיעים לטעימות, להעלות בעיני רוחכם את בני המשפחה שלכם ואת החברים שלכם, מה שפשוט יעזור לכם לבחור נכון יותר. אנחנו רואים הרבה מאוד לקוחות שמתבלבלים פשוט כי הם שוכחים שבדרך כלל החתן והכלה לא אוכלים באירוע. זה נכון שהאירוע יעוצב על פי טעמכם, אבל מעל הכל חשוב שתחשבו על אלו שמגיעים לחתונה יותר ממה שאתם חושבים על עצמכם.
כמו כן, במיוחד בתקופת הקורונה שבו אנשים גם בוחרים לבצע אירועים באוויר הפתוח רבים מהם בוחרים בשירות קייטרינג הד שף איכותי אשר דואג לכל עניין האוכל, במקרה הזה ניתן לדבר עם בעל החברה ולבדוק איז התפריטים יש, תפריט חלבי, תפריט בשרי, קינוחים ועוד…
אל תשכחו לרשום הכל
לאורך טעימות לכבוד אירוע אתם עלולים לטעום הרבה מאוד דברים ולא פעם פשוט תשכחו מה אהבתם יותר ומה אהבתם פחות. אל תשכחו לרשום הכל כדי שתהיו בטוחים בבחירה שלכם ובסופו של דבר גם תהיו מרוצים מהבחירה שלכם. אל תשכחו כמובן כי הקהל בא לשמוח אתכם. אמנם בחירה של מנות היא בחירה חשובה אבל הכי חשוב שתבואו לאירוע שלכם שמחים ומאוהבים.
לא רק הקייטרינג – כך תפיקו אירוע חברה מושלם
אירועי חברה הם הדרך האולטימטיבית לטפח את עובדי החברה או לקדם מוצר והם בהחלט יכולים להיות אינפורמטיביים, חדשנים ומהנים. אולם כדי שזה יקרה בפועל עליכם לתכנן את האירוע המושלם מא' ועד ת'. וכמו בכל אירוע איכותי, כמובן שהאוכל משחק תפקיד מרכזי אך הוא לא היחיד שצריך להיות במרכז. אירוע איכותי ומוצלח חושב על כל הפרטים הקטנים שעושים הבדל גדול, החל במרכיבים של כל מנה שמוגשת במהלך האירוע, דרך הקונספט עצמו ועד המתנות שיחולקו בסוף האירוע כדי להשאיר טעם של עוד. כדי שגם אתם תצליחו להפיק אירוע חברה מושלם, ריכזנו עבורכם כמה נקודות קטנות וחשובות.
תכננו את התקציב
כל אירוע חברה מוצלח מתחיל בתכנון נכון של התקציב. לכן השלב הראשון הוא להבין מהו סדר גודלו של התקציב שעומד לרשותכם וכיצד להשתמש בו נכון. יש דברים שחייבים להשקיע בהם כמו למשל אוכל איכותי, או מבחר מתנות לעובדים עם מיתוג אישי, לעומת אחרים שאפשר להתפשר עליהם על מנת למקסם עד כמה שניתן את התקציב.
החליטו על קונספט ומיקום
גם כאשר אתם מחליטים על קונספט זכרו שהאורחים של האירוע צריכים להיות במרכז, לכן קודם כל חישבו עליהם, נסו להבין מה הם היו רוצים ובנו את האירוע סביב הציפיות שלהם. לאחר שהחלטתם על הקונספט חפשו אחר מקום בו הוא יבוא הכי טוב לידי ביטוי. כדאי שהמיקום יהיה כמה שיותר מרכזי, נגיש ומותאם מבחינת גודל לכמות המוזמנים.
השקיעו באוכל
האוכל תמיד נמצא בלב של כל אירוע לכן שימו דגש על הפן הקולינרי. כאשר מתכננים אירוע חברה חשוב לשים לב גם לנושאים נוספים מלבד הטעם של האוכל עצמו, כמו למשל האופן שבו אוכלים את אותו. רוב האנשים שמגיעים לאירוע חברה מפטפטים אחד עם השני ולכן מנות ביס קטנות יהיו בחירה מעולה, לפחות לשלב ההתערבבות הראשוני. לפעמים כשהאירוע לא גדול מדי אפשר לבחור גם מגשי אירוח במקום בשירותי קייטרינג מלאים וכך לדאוג שיהיה אוכל איכותי מבלי להפריז בעלויות.
חלקו מתנות קטנות
כדי שאירוע החברה יהיה בלתי נשכח כדאי לסיים אותו עם מזכרת איכותית ומושקעת לעובדים. כיום אפשר למצוא מבחר מתנות לעובדים עם מיתוג אישי. את סוג המתנות אפשר לבחור בהתאם לקונספט כאשר עומדות לרשותכם המון אפשרויות כמו למשל מתנות שמתאימות לקיץ, מתנות חזרה לשגרה (אחרי הקורונה), מתנות למשרד ואפשר אפילו לבחור במתנות שמעניקות בחזרה תמורה לקהילה.
קייטרינג בשרי או חלבי – מתלבטים?
אם עד לפני כמה שנים היה ברור שהולכים על אירוע בשרי, הרי שכיום זה כבר הרבה פחות ברור. אנשים מתפתחים ומגמות משתרשות, כך ממש כפי שקשה למצוא כיום אנשים שעדיין מעשנים, כך קל למצוא כיום אנשים צמחוניים. במקביל, אם פעם מנה בשרית נחשבה כיוקרתית, הרי שכיום גם מנת פילה בס בקלות יכולה להתחרות מול מנת סטייק עסיסית. אז אם גם אתם עומדים לארגן אירוע, בהחלט יש טעם לבחון איזו קטגוריה יותר נכונה עבורכם. מתלבטים? חשדנו שזהו המצב, ולכן נערכנו עם מספר טיפים יעילים!
קחו רגע לעצום את העיניים
לרשותכם 3 שיקולים שרצוי לקחת בחשבון, טרם מקבלים החלטה, אך ראשית נזמין אותכם לקחת הפסקה. תעצמו לכמה רגעים את העיניים ותדמיינו את המנה שהכי מתחשק לכם לאכול עכשיו. דמיינתם מנה מוקרמת, או קבב על שיפוד? עתה אתם כבר יודעים לאיזה מחנה אתם שייכים. מה עם האורחים אתם שואלים, איזה תפריט יותר אידאלי עבורם? היעזרו בשיקולים הבאים:
3 שיקולים שמוטב לקחת בחשבון:
הגיע הזמן לבחון מה האירוע שלכם דורש
עם כל הכבוד לאורחים שלכם, ראשית רצוי לבחון מה יותר מתאים מבחינת האירוע. אם מבחינת קונספט ואם מבחינת אווירה. למה הכוונה? מאוד משנה אם מדובר באירוע ערב או באירוע בוקר. מאוד משנה אם הולכים על קונספט מסוים שדורש תפריט מסוים, ואפילו משנה מהי העונה הרלוונטית. כאן נחדד שעבור אירוע בוקר מתאים אוכל חלבי מושקע, אינטליגנטי ומדויק, ממש כפי שתמצאו אצלנו בקייטרינג הד שף. במקביל, אם מדובר באירוע ערב, יש יותר מקום להתלבט, מוזמנים להיעזר בשף הבית של קייטרינג הד שף, וזאת כדי להתחיל להבין דגשים משלימים, כגון עלויות, היצע ומומחיות. מבחינת עונה, באופן כללי אירועי קיץ יותר מותאמים למנות חלביות קלילות, ואילו אירועי חורף יותר הולמים מנות בשריות. כמו כן, באשר לקונספט, יש לבחון האם הקונספט הנבחר עבור האירוע משפיע באופן כזה או אחר על אופי המנות. מבקשים דוגמה? ובכן אם מכוונים לאירוע שאנטי לבן, הרי שמתבקש אירוע חלבי.
2. את מי ניתן לפגוש בקהל המוזמנים?
לאחר שבחנו מה דורש האירוע, רצוי לבחון מה דורשים האורחים, או במילים אחרות מה הם יותר ישמחו לאכול. ובכן אם יש לכם הרבה צמחונים בקהל המוזמנים, התשובה די פשוטה. עם זאת, יש שיקולים נוספים. כך למשל יש לבחון האם יש הרבה שומרי מסורת. אם כן, היו בטוחים שיותר קל להתנהל מול מנות חלביות, ולו כי זוכים ליהנות מקינוחים יותר מושקעים (בכל זאת קשה להשוות בין קינוחי פרווה לקינוחים חלביים) וכיוון שכך נמנעים משלל סוגיות שנוגעות להכשר של הבשר. כמו כן, אם יש הרבה מוזמנים מבוגרים, סביר להניח שיהיה להם יותר קל ללעוס מנות חלביות. מצד שני, אם ידוע שהאורחים באים כדי לאכול בשר, ורבים מהאורחים ידועים כקרניבורים לא קטנים, הרי שיש לספק לקהל מה שהוא מחפש – מנות בשריות מעולות. מה באשר לאירוע שמכיל כמות גדולה של ילדים? בשני האפיקים ניתן למצוא מנות נהדרות (ובריאות) שילדים אוהבים.
3. מה אתכם – מה אתם מעדיפים?
עם כל הכבוד לאורחים, אין שום סיבה שהאירוע לא ישקף את עולמכם הקולינרי, אין שום סיבה שהאירוע לא ישמח קודם כל אותכם. אין הכוונה שאם אתם אוהבים שילובים מוזרים, גם האורחים צרכים לסבול, אך זה כן אומר שאם חושבים שאין להרבות באכילת בשר, הרי שבהחלט מדובר בהזדמנות להשפיע. מצד שני, אם אתם יודעים ליהנות מנתח טוב ובאופן כללי אתם אנשים של בשר, היו בטוחים שתיהנו להגיש לאורחים מנות מעולות שאתם בעצמכם מעריכים. כמו כן, אין להתעלם מהעובדה שאתם אלו שמשלמים על האירוע, ועל כן בהחלט יש מקום לבחון איזו אופציה יותר זולה. לא פעם קייטרינג חלבי זול לעומת קייטרינג בשרי, משמע מדובר בפתרון אידיאלי. פתרון שמאפשר להציע אוכל מעולה ובו זמנית לחסוך בעלויות.
קודם תציצו בתפריט – אח"כ נדבר
עתה לאחר שבחנו מה נכון עבור האירוע, מה נכון עבור האורחים ואף מה נכון עבורכם המארחים, רק נותר להציף שורה של דגשים אישיים, ולהעלות על דף מספר מסקנות שהתחלתם לאסוף לאור קריאת הדברים. מרגישים שההכרעה ממש מעבר לפינה, אך עדיין חסר לכם מידע? מוזמנים לעבור על התפריט החלבי המשגע שלנו ועל התפריט הבשרי האיכותי שלנו ולהתחיל להבין מה יותר מדבר אליכם. יותר מתחברים לרצועות עוף מוקפצות, שיפדוני פרגית בטרייקי ולעוף סצ'ואן עם אגוזי קשיו? או לחלופים לסלמון מאודה, מוסקה ולפטריות מוקפצות עם גבינת חלומי? עדיין מתקשים לקבל החלטה? אומנם אנחנו בהד שף מתמחים במטבח, אך גם יועצים די טובים, במיוחד לאור העובדה שכבר למעלה מ – 25 שנה מלווים אינספור לקוחות מרוצים. מחפשים עצה שתסייע לקבל החלטה נכונה? תרגישו בנוח לפנות אלינו!
חשיבות הטריות בשירותי קייטרינג
אין ספק שכאשר עומדים לבחור קייטרינג, שמים דגש על סגנון, מבחר, עלות ורזומה, אך כאשר עומדים לסגור קייטרינג, יש פרמטר משמעותי שדורש תשומת לב מלאה, והוא טריות ואיכות חומרי הגלם. טריות תמיד חשובה. בין אם מדובר באירוע גדול או קטן, ובין אם מדובר באירוע חלבי או בשרי. אולי לא כל האורחים שלכם אניני טעם, אך היו בטוחים שכל האורחים יודעים להעריך טריות. מספיק שאורח יבחין בטעם לוואי, בעגבנייה רכה יתר על המידה, או בחסה שידעה ימים יפים יותר, כדי שהוא יסיק שהרמה של האירוע ירודה. כאשר בוחרים קייטרינג, הכרחי לבחון את איכות חומרי הגלם, ופה נעניק מספר כלים מסייעים – מתחילים!
טריות – הקפדה חסרת פשרות
קייטרינג הד שף הוא הרבה דברים. מדובר בקייטרינג איכותי, מנוסה (פועל למעלה מ – 25 שנה), שמנוהל ע"י שף ותיק ומוערך, שמתמחה הן במטבח החלבי והן במטבח הבשרי, שמקפיד על תקשורת חכמה מאחורי הקלעים, ששואף להתאים את עצמו לדינאמיות של האירוע, שמותאם לאירועי שטח ולאירועים גדולים וקטנים, ואף מדובר בקייטרינג שמתמחה בנישה של מגשי אירוח. עם זאת, לפני ואחרי הכול קייטרינג הד שף מאמין באיכות, וכאן ראשית כל מדובר בהקפדה חסרת פשרות בכל מה שנוגע לטריות ואיכות חומרי הגלם.
מוזמנים לקבל הצצה למטבח שלנו
כיצד טריות חומרי הגלם באה לידי ביטוי אצלנו בקייטרינג הד שף? בין היתר אצלנו ניקיון אינו רק למראית עין, אלא חלק מהליך העבודה השוטף. כל בישול, קיצוץ ואפייה מתחיל אצלנו עם מטבח נקי ללא רבב, כלים שטופים ומעבר מוקפד על איכות הירקות. נוסף לכך, מראש מוגדר מי רשאי להיכנס אל חדר ההכנות, וגם אז עליו להצטייד בכפפות וליישר קו עם נהלי היגיינה מוקפדים. גם אתם מבקשים את הטוב ביותר עבור האורחים שלכם, מחפשים אוכל טעים, שירות אדיב, ייעוץ מקצועי, ומענה מלא מכל הלב? מוזמנים לקבוע פגישה עם קייטרינג הד שף. מוזמנים להגיע ולהתרשם. להגיע לאירועים שלנו, לבחון טעמים ולשים לב שכל עלה, ירק ומוצר גלם נבחר בקפידה, מתוך אמונה שלמה שאיכות וטריות מהווים נקודת מפתח חשובה.
טריות – הרבה ומעבר לתחושה וטעם
אם נעצור לחשוב לעומק מהי טריות, נמצא שמדובר בהרבה ומעבר לעלי חסה רעננים ולעגבנייה אדמדמה שמציעה בשלות עסיסית. טריות מורגשת בהתפצחות הירק בפה, בניחוח טבעי, בצבעים עזים של ירקות, בהרמוניה שמתקבלת מהטקסטורה המדהימה של סך המרכיבים וממראה כולל ששובה את העין.
חשובה לכם הטריות? גם לנו ואף לא פחות!
ניתן להגיש את אותה מנה בדיוק, רק שפעם אחת היא תהיה עשויה ממרכיבים סוג ב' ופעם שנייה ממרכיבים סוג א'. רוצים לנחש האם יהיה קל לשים לב להבדל? היו בטוחים שבכול הנוגע לטריות, אין מקום למשחקים. לא רק שהאורחים מרגישים, אלא גם אנחנו כחברת קייטרינג מובילה בתחום מבינים שמספיקה רק פעם אחת שבה מגישים ירק שאינו מספיק טרי, כדי שיתחיל כדור שלג שייפגע בצורה קשה במוניטין העסקי. מה אנו מנסים לומר? שמעבר לעובדה שאנחנו מאמינים בטריות ובאיכות גבוהה של חומרי גלם, מתוך כבוד לאורחים שלכם ואליכם הלקוחות, אנחנו לא לוקחים סיכון שהמוניטין המכובד שלנו ייפגע. כל זאת מוביל לכך שניתן לומר בפה מלא שטריות מדהימה לצד איכות חומרי גלם חסרת פשרות ללק ספק מהווה אינטרס דו צדדי
הנה כמה דרכים לבדוק את טריות חומרי הגלם
אין ספק שכאשר אנשים מגיעים לערב טעימות, יוגשו להם מנות שהוכנו בהקפדה יתרה. כלומר אם מבקשים לבחון את איכות חומרי הגלם וטריות הירקות והפירות, קשה לקבל מידע אמין רק בהתבסס על ערב טעימות. תוהים כיצד בכל זאת אפשרי לבחון את הדברים? הכנו עבורכם 2 אופציות מובילות:
מגיעים לאירוע של לקוחות אחרים – לעומת אירוע טעימות שעבורו מכינים כמות קטנה בהקפדה יתרה, כאשר מגיעים לאירוע של לקוחות אחרים, ניתן לבחון את הדברים באופן שמשקף מציאות. מה אם כן נדרש לעשות? לבקש מבעלי הקייטרינג להגיע לבחון אירוע בפעולה. מדובר בנוהל נהוג, כך שאין צורך לחוש מבוכה. בעת האירוע אל תתמקדו במנות עצמן, אלא באופי הגשתן. תשימו לב לטריות ואיכות חומרי הגלם, לאדיבות של סך הצוות, לכמות המזון שמוגשת, לניקיון של כלי האוכל, כלי ההגשה ועמדות הבופה, וכמובן שגם מומלץ לטעום מהסלטים – לוודא שהם טריים.
תשאלו – אל תתביישו לשאול מהיכן רוכשים ירקות ופירות, מהו נוהל בחינת הטריות, מה עושים אם מגלים שהסחורה פגומה, מהם נהלי ההיגיינה במהלך העבודה, כיצד מאחסנים ירקות ופירות, מי אחראי על הניקיון וכדומה. אומנם תמיד ניתן לשקר, אך רוב הסיכויים שתרגישו בכך. ניתן ללמוד לא מעט מאופי ההתנסחות.
הרזומה לא משקר
שנסכם? על הרבה דברים ניתן להתפשר, אך לא על טריות ואיכות חומרי הגלם. אנחנו בהד שף לא מעגלים פינות – מוזמנים לשאול לקוחות.
מתכון מהיר וטעים לפיצה – ככה תעשו זאת
פיצה היא במקומות מסוימים בעולם נחשבת למאכל האלים, עבורנו היא באמת כזו. הרי מה אפשר לעשות מול מגש מלא בבצק נפלא וריחני, רוטב עגבניות מתקתק בדיוק במידה וכמובן, ערימות של גבינה נימוחה ונמתחת? אין כמו פיצה לארוחת ערב משפחתית, אין כמו פיצה לישיבה עם חברים ולבילוי עם האהובים שלכם. אם גם אתם רוצים להכין פיצה בקלות ובמהירות ובעיקר להפתיע כל מי שיבוא אליכם מעתה ואילך, יש לנו כמה טיפים שיהפכו את הפיצה שלכם לטעימה ומומלצת ממש.
תשאירו במקפיא
פיצה, מהרגע בו יש לכם את כל המרכיבים, היא משהו שלא לוקח יותר מדי זמן להכין. העקב אכילס היחיד הוא הבצק. במקרה הזה אתם יכולים ללכת על אחת משתי אפשרויות. הראשונה היא לרכוש בצק מוכן להכנה של פיצה בחנויות מתמחות. או, להכין בצק מושלם ופשוט להשאיר אותו במקפיא. בצק של פיצה בדרך כלל תופח בתוך מקרר משום שלא מדובר על בצק שצריך להגיע לתפיחה מלאה כמו במאכלים אחרים המכילים שמרים. זו הסיבה בגינה אתם בהחלט יכולים פשוט להכין כמות גדולה של בצק אפילו פעם בחודש ולאכסן חלקים ממנו מסודרים במקפיא. כאשר אתם יודעים שיש לכם בערב אירוע אתם יכולים פשוט לשים את כדור הבצק להפשרה במקרר לאורך היום. כמובן שאם מדובר על סיטואציה בה אתם מעוניינים להוציא כדור בצק ולהכין ממנו פיצה מעכשיו לעכשיו, תוציאו את כדור הבצק מחוץ למקרר ותנו לו רגע להפשיר על השיש לפני תחילת ההכנות.
הרוטב הוא כל הטעם
להכין רוטב עגבניות מושלם לא צריך לקחת כל כך הרבה זמן. כלומר, אתם יכולים לקחת עגבניות ולבשל אותן חתוכות לאורך שעות על הגז. אנחנו לא אומרים שהתוצאה לא טעימה, אבל בשוק אנחנו רואים כל כך הרבה תחליפים פשוט מצויינים לרוטב עגבניות פצצה. כל מה שאתם צריכים לעשות הוא להעביר רגע את הרוטב לסיר, לתקן תיבול אם אתם מעוניינים ולמרוח על כדור הבצק שפתחתם עם מארוך כמובן. אל תשכחו כי הטעם מגיע מהרוטב, לכן חשוב שהרוטב יהיה טעים עבורכם לפני שאתם מניחים אותו על הבצק בסופו של דבר. שחקו קצת עם מלח, פלפל ואפילו קצת סוכר עד שתגיעו לטעם המושלם.
בחירה של גבינה היא בחירה חשובה
במקרה של פיצה אתם יכולים לבחור כמובן גבינה צהובה וזה יעבוד נפלא. אבל היום, אתם יכולים למצוא בכל סופר מוצרלה, פרמז'ן וגבינות נוספות שיעשירו לכם את המנה. הרבה פעמים שילוב של שתי הגבינות הללו יאפשר לכם להגיע לתוצאה הכי טובה כי כל גבינה נותנת איכות קצת שונה. הקפידו כמובן להניח גבינות שהטעם שלהן לא יותר מדי חזק כדי שהטעם של הגבינה לא ישתלט לגמרי על המנה כולה.
התבנית היא סוד הקסם
התבנית בה אתם עתידים להשתמש היא זו שתקבע האם מדובר על פיצה טובה או לא. פיצה מסורתית נאפת שלוש דקות בתוך תאבון חם מאוד. הסוד הוא לקחת סיר או מחבת מברזל ולהפוך אותם או תבנית מברזל. החום של התבנית החמה פשוט ייאפה לכם את הפיצה בצורה מושלמת. שימו לב כמובן לחמם את התנור היטב לפני שאתם יוצאים לדרך. אל תשכחו כמובן לשמן את התבנית כדי שלא תמצאו את עצמכם עם בצק דבוק למשטח. אם אתם כבר מומחים לפיצות אתם יכולים לרכוש מוצרי עזר כמו רשתות מיוחדות שיתנו לכם את התוצאה המושלמת ויאפשרו לכם להוציא את הפיצה בקלות.
אצלנו בקייטרינג הד שף אנו מכינים פיצות טעימות במיוחד ומציעים זאת גם בתפריט קייטרינג חלבי שלנו, מעבר לפיצות טעימות, תוכלו להזמין מגוון רחב של פסטות מיוחדות ואיטלקיות.
החשיבות של סט סירים לבישול איכותי
אם גם אתם אוהבים אוכל טוב, אם גם אתם רוצים לבשל לעצמכם את האוכל שאתם אוהבים בקלות ובמהירות, אתם צריכים קודם כל שיהיה לכם את כל הציוד שיאפשר לכם להכין את האוכל שאתם אוהבים בצורה הנוחה והקלה ביותר. סט סירים לבישול איכותי הוא משהו שכל טבח מכיר היטב את החשיבות שלו. באמת אין כמו סט סירים איכותי כדי להגיע לתוצאות מעולות במטבח. למה זה כל כך חשוב להיעזר בסט סירים מעולה? על כך נדבר בהרחבה במאמר הבא.
למה הסיר משנה
הרבה פעמים זה נדמה כאילו להכין אוכל טוב זה כמו איזה סוד השמור ליודעי דבר בלבד. הרבה פעמים זה נדמה כאילו אם רק היה לנו את הכישרון, אז היינו יכולים להכין אוכל מושלם. זה לא שאין חשיבות לכישרון בכל מה שנודע לאיזון טעמים ובאמת יש הרבה עניין של טעם אישי והעדפות כאלו ואחרות. אבל במידה רבה אחד הדברים שמשפיעים אולי יותר מכל על הטעם הסופי אלו הכלים בהם אנחנו בוחרים להיעזר.
הסיבה לכך היא שבתהליך בישול אנחנו למעשה מחממים את האוכל בדרך כלל כדי לקבל מוצר שונה מחומר הגלם שאיתו התחלנו את התהליך. לצורך העניין, אם ניקח רסק עגבניות לדוגמא, אנחנו נעזרים בחומר הגלם שהוא העגבניות ולאורך כל תהליך הבישול מה שאנחנו עושים זה לחמם את העגבניות החתוכות כדי לאפשר להן להגיר את כל המיצים שלהן החוצה, תוך כדי שהנוסלים מתאדים לאורך תהליך הבישול. מה שנוצר בסוף הוא משקעים שלא התאדו מה שהם למעשה הסוכרים, המלחים וכל נותני הטעם הטבעיים שיש בחומר הגלם.
האופן בו אנחנו צולים את האוכל או מבשלים אותו ישפיע במידה רבה על כמות חומרי הטעם שישארו בסופו של דבר כמו גם על אחידות בבישול של חומר הגלם. שכן אם נישאר במשל העגבנייה, יכול להיות שנמצא את עצמנו עם קבוצה של עגבניות מבושלות היטב עוד בחלקים אחרים של הסיר העגבניות לא מבושלות כראוי. אם נשמיך לחמם את הסיר חלק מהעגבניות ישרפו, לעומת זאת, אם נוציא את חומר הגלם מוקדם מהסיר חלקו לא יהיה מבושל מספיק.
לא נדבק, לא מתלכלך
נקודה נוספת אליה נכון להתייחס הוא סיום הבישול. מטבע הדברים רבים נמנעים מלבשל בעצמם בגלל שהם חוששים מהליכלוך שייגרם כתוצאה מהעבודה. אנחנו כאן כדי להגיד כי בדרך כלל סירים איכותיים מתנקים בקלות רבה יותר, מה שגם מאפשר לנקות אותם בקלות גדולה יותר וכך אתם תמצאו את עצמכם לא רק מבשלים היטב אלא גם נהנים מהתהליך מההתחלה ועד הסוף.
סירים ומחבתות איכותיים הם לא פעם סירים ומחבתות המיוצרים בטכנולוגיה חדשה יותר מבעבר. הרי אנחנו חיים בעידן בו הטכנולוגיה מתפתחת כל הזמן, כך שהחוויה כולה פשוט הופכת טובה בהרבה ברגע בו יש לכם את הציוד שאתם באמת מחפשים במטבח שלכם.
ציוד טוב עושה חשק
אין מספיק מילים כדי לתאר כמה מועיל לאיכות החיים בישול ביתי. לא רק שאתם יכולים להכין מה שטעים בדיוק עבורכם, אלא שאתם יכולים לשלוט באוכל שנכנס אליכם לפה, אתם יכולים כמובן לחסוך לא מעט כסף, כך שמדובר על מה שיש לו הרבה מאוד יתרונות.
מי שעמוס בכל כך הרבה עבודה הרבה פעמים, בצדק, לא מעוניין להיכנס לעוד עבודה מיותרת במטבח ואף במיוחד במטבח של חברת קייטרינג אשר עמוס במיוחד. אבל האמת היא כי ברגע בו יהיו לכם סירים איכותיים, החשק שלכם לבשל יגדל וכמובן שהעבודה תהיה פשוט הרבה יותר קלה ומוצלחת בסופו של דבר.
מה חשוב לבדוק לפני בחירת קייטרינג לאירוע?
איזה כיף ששוב יש סיבה למסיבה במשפחה. איך היו נראים החיים שלנו בלי השמחות הקטנות והגדולות? תחומי האירועים והקייטרינג הפכו ל'קוטור' של ממש גם בישראל הקטנה. נעשינו בתחום הזה מעצמה גדולה. אולמות וגני אירועים, תפאורה ומופעים לאירועים, ברים אקטיביים, זרי-פרחים פאסיביים, מסוקים, מתחמים ואירועים המעוצבים לפני נושא מסוים. מסתבר שמאחורי הקמת כל אירוע כזה יש מערך-אופרטיבי מורכב. כל קטגוריה היא התמחות בפני עצמה. אז אם אתם לקראת אירוע חשוב, קחו בחשבון שצריך לדעת לתכנן אותו נכון. מדובר בכסף גדול, ותכנון נכון יחסוך לכם אלפי שקלים. בחירה של קייטרינג איכותי יכולה לשדרג את האירוע שלכם, ובינינו – האוכל יהיה מה שהאורחים שלכם יזכרו מהאירוע. אספנו מספר טיפים שיעזרו לכם לקבל החלטה נכונה לבחירת קייטרינג, קריאה מהנה
לכבוד מה האירוע, כמה מוזמנים?
השאלה הראשונה שאתם צריכים לשאול את עצמכם היא מה גודל האירוע, ז"א כמה מוזמנים אתם מתכננים להזמין, ישי לכך השלכות גם על אופי התפריט לאירוע, גם על מחיר המנה בתפריט, גם על צורות ההגשה. לא כל חברת קייטרינג ערוכה לתת מענה לאירוע רב-מוזמנים או במקרה הפוך, לאירוע קטן. יש חברות בוטיק מעולות שיודעות לעבוד רק על ריינג' של עד 500 מוזמנים. אז קחו את זה בחשבון ותבדקו לאיזה סוגי אירועים חברת הקייטרינג נותנת שירות ועד איזה סדר-גודל. תוודאו שזה מתאים לאירוע שלכם.
מיהו קהל המוזמנים?
קהל המוזמנים שלכם הינו פקטור מכריע בבחירת קייטרינג, יש לנסות ולהתאים את התפריט שיהיה לשביעות רצון רוב המוזמנים שלכם. טרנד צמחונות או טבעונות תופס תאוצה בישראל, לכן יש לוודא שתהיה לפחות מנה טבעונית/צמחונית אחד. בידקו היטב אם מבין המוזמנים שלכם ישנם דתיים שומרי כשרות – אם כן, בדקו אם קיימת תעודת כשרות בחברת הקייטרינג- איזו כשרות והם התעודה בתוקפה לפחות עד לתאריך האירוע המיוחל שלכם.
צורת ההגשה באירוע
האם חברת הקייטרינג תעמיד בופה יצירתי עם כל טוב בתחילת האירוע? האם תהיה הגשה עצמית בחלק מהאירוע? האם תרצו מלצר-אישי לכל שולחן או "מילצור" כללי לכל האירוע? תבדקו איך חברת הקייטרינג יכולה לתת לכם פתרונות, שמותאמים גם לנתונים הפיזיים של המקום בו ייערך האירוע (בגן-האירועים, בחיק הטבע או בבית כנסת) גם לאופי הקהל, וגם לחלום שלכם
קייטרינג חלבי או קייטרינג בשרי?
קייטרינג חלבי מציע ,לרוב, מנות קלילות יותר, מתאימות מאוד לאביב ולקיץ, מתאים גם לצמחונים וטבעוניים, מאפשר הגשת קפה בחלב בשלב הסופי של האירוע, שלב הקינוחים, קייטרינג בשרי מאופיין במנות כבדות יותר, במגוון בשרים איכותי, מנות בתיבולים מיוחדים ובהגשה אטרקטיבית.
רישיון עסק לקייטרינג
החוק בישראל מחייב מבעל קייטרינג ברישיון עסק ורישיון יצרן כשל מפעל מזון. משרד הבריאות מפקח על חברות הקייטרינג שהם עומדים בתקנות ותנאים תברואתיים נאותים כגון: היגיינה, התאמת המבנה לאופי הפעילות, הפרדה בין מזונות, שמירת מזונות בטמפרטורה מתאימה ועוד. חברת “ביופוד” מסייעת בקבלת רישוי עסק לקייטרינג.
לסיכום, חשוב לוודא לגבי איכות חומרי הגלם של המזון שיוגש, לראות דוגמאות לנראות של המנות, לוודא שיש ויזואליות אסתטית ומזמינה, ושהתפריט עשיר ומגוון!
כך תגישו לאורחים שלכם ארוחת שף משובחת
בין אם אתם מתכננים חגיגות יום הולדת פרועות במיוחד בחצר הבית, ובין אם אתם נערכים לקראת החג המתקרב, החוויה הקולינרית בוודאי חשובה לכם. אתם רוצים להגיש מנות משובחות, לסחוט מחמאות מהאורחים שלכם וליהנות מכל ביס ומכל טעימה. איך תעשו את זה? הנה כמה רעיונות במיוחד בשבילכם.
אפשרות ראשונה: התקינו מטבח בחצר
אחת הדרכים הפשוטות והטובות ביותר להכין ארוחות נפלאות בלי להשאיר את האורחים שלכם לבד ולו לרגע, היא באמצעות מטבח שמותקן בגינה הפרטית שלכם. מטבחים לחצר הם פתרון מופלא לכל מי שרוצה להכין ארוחות בשר דשנות, לאחסן את פריטי המזון המוכנים ולהישאר תמיד חלק מהמסיבה. עם זאת, כדאי לוודא שאתם בוחרים מטבח שמתאים היטב לצרכים הייחודיים שלכם ולמידות החצר. כך תוכלו להבטיח לעצמכם הנאה גדולה יותר לאורך זמן, ולבשל בכל זמן ולכל אירוע.
אפשרות שנייה: הזמינו מגשי אירוח
אם נודה באמת, האירוח הוא ממילא פרויקט מורכב בפני עצמו. אתם רוצים להכין את הבית ואת החצר, מתכננים רשימת מוזמנים ומנסים לנהל במקביל גם שגרה מסוימת במשרד, בבית ועם המשפחה. אם כן, הפתרון הפשוט, היעיל והנוח ביותר כולל חברת קייטרינג שתבנה יחד אתכם את התפריט המדויק והאידאלי. כך תוכלו לבחור בין מגשי אירוח בשריים וחלביים, להרכיב את פלטת הירקות והדגים המועדפת עליכם, ולשלב גם קינוחים מופלאים, מפטיפורים צבעוניים ועד מגשי פירות, פחזניות או מקרונים. אחרי שתרכיבו את הפאזל הזה החלק שלכם במשימה יסתיים, ואל הערב המיוחד שלכם תגיעו נינוחים ושלווים, ותיהנו מכל מנה בדיוק כמו האורחים שלכם.
אפשרות שלישית: הזמינו קייטרינג מקצועי
כשאתם מתכננים חתונה אינטימית, ברית מילה, חינה לזוג שעומד להינשא או יום הולדת חגיגי ונוצץ, אתם יכולים ליהנות לא רק מאוכל נפלא – אלא גם משירות אישי ברמה הגבוהה ביותר. חברת קייטרינג מנוסה ומקצועית תסייע לכם לא רק בבחירת התפריט, אלא גם בהכנת השולחנות ובהגשת המנות. הפרטים החשובים הללו ייבחרו בקפידה ובהתאם למשתנים כמו סוג האירוע, הקונספט המועדף עליכם, כמות האורחים וגם מגבלות קולינריות שונות (כמו צורך במנות טבעוניות או מענה לרגישויות ספציפיות).
הכלל החשוב ביותר: חוויית האירוח שלכם
כל אחת מהאפשרויות שהצגנו כאן יכולה להיות מושלמת לאירוח הבא שלכם, אבל השאלה החשובה באמת היא מה יספק לכם את החוויה האולטימטיבית. מצד אחד אתם רוצים לפנק את החברים ואת בני המשפחה, או את הלקוחות העסקיים שלכם למשל, ומצד שני לחסוך לעצמכם זמן ואנרגיות. אם תעשו את זה נכון תוכלו ליהנות מכל העולמות ולהגיע לאירוע שלכם כמו כל אורח אחר, בראש שקט, בהנאה מרובה ועם תיאבון גדול כמובן.
ציוד חובה לחברות קייטרינג איכותיות
כיום יותר ויותר אנשים מחפשים אפשרויות קייטרינג כדי לציין את האירועים החשובים בחייהם. שירותי קייטרינג מורידים מעט מהלחץ הנלווה לאירוח ולמעשה חוסכים את ההתעסקות הגדולה ביותר – עם האוכל. כתוצאה מהביקוש שרק הולך וגובר יותר ויותר עסקי קייטרינג נפתחים ומציעים את שירותיהם. אולם ההצלחה אינה בהכרח נובעת רק מאיכות וטעם האוכל שאתם יודעים להכין, אלא גם מהציוד שאתם משתמשים בו, שאינו פחות חשוב והכרחי.
רוצים לפתוח עסק קייטרינג? כדאי שתרכשו את הציוד המתאים
הציוד תופס מקום מרכזי בהפעלת שירותי קייטרינג ולרוב הוא גם דורש את מרב ההשקעה. כמובן שבראש הרשימה נמצא רכב מסחרי (או אולי אפילו כמה, תלוי בהיקף העסק ושירותיו), שיהיה גדול מספיק כדי להתמודד עם כל המזון והציוד שעליכם להעביר את היעד בבטחה. כמו כן תזדקקו לכלי אחסון וקירור, אמצעי שינוע כמו עגלות כדי להוביל את המזון מהרכב למקום האירוע עצמו, כסאות, שולחנות, כלי אוכל, כלי בישול, מפות, כלי הגשה, ציוד לבישול נייד ועוד.
כהקמת מטבח מהשורה הראשונה
אם תרצו לפתוח עסק קייטרינג עליכם להיות מוכנים להקים מטבח מסחרי עם ציוד מקצועי כדי שתוכלו להתמודד עם הכנת אוכל בסדר גודל המתאים לשירות הסעדה. קחו בחשבון שיהיה עליכם לבלות שעות ארוכות במטבח ולעשות הכנות לקראת האירועים בהם תציעו את שירותי הקייטרינג שלכם. לכן מומלץ שהמטבח יהיה מצויד בכל שצריך כדי שהשהות בו תהיה מיטבית ולא מעיקה. עם קולט אדים אינטגרלי תוכלו לבלות שעות במטבח מבלי לדאוג לריחות רעים של בישולים. ישנם סוגים שונים של קולטי אדים, הסוג האינטגרלי משולב בארון העליון כשהוא נסתר מהעין והופך לגלוי רק כאשר נעשה בו שימוש. הוא ניתן לשליפה בקלות ומציע את כל היתרונות של קולט אדים, ללא הצורך להתפשר על עיצוב.
מוצרי חשמל מהטובים ביותר
וכמובן שגם מוצרי החשמל אותם תבחרו למטבח הקבוע והנייד שלכם הם לא פחות קריטיים וחשובים. כאן מומלץ מאוד שלא להתפשר כי המטבח הוא המקום שבו הכל קורה ומתהווה. שם המנות מתגבשות ויוצאות אל הפועל ולכן חשוב שיהיו לכם כל מוצרי החשמל המתאימים כדי להפיק את המיטב מהתפריט שאתם מגישים. סוג מוצרי החשמל שעליכם לבחור תלוי בהיקף העסק ובאופי שלו, כמו גם בסוג המנות שאתם נוהגים להכין. כמו כן כאשר אתם בוחרים ציוד שימו לב שאתם עושים זאת מתוך מבט לעתיד, שכן עסק הקייטרינג שלכם יכול לגדול על פי דרישה ועליכם להיות מוכנים לכך כבר מן ההתחלה.