Category Archives: כללי

איזה כיף ששוב יש סיבה למסיבה במשפחה. איך היו נראים החיים שלנו בלי השמחות הקטנות והגדולות? תחומי האירועים והקייטרינג הפכו ל’קוטור’ של ממש גם בישראל הקטנה. נעשינו בתחום הזה מעצמה גדולה. אולמות וגני אירועים, תפאורה ומופעים לאירועים, ברים אקטיביים, זרי-פרחים פאסיביים, מסוקים, מתחמים ואירועים המעוצבים לפני נושא מסויים. מסתבר שמאחורי הקמת כל אירוע כזה יש מערך-אופרטיבי מורכב. כל קטגוריה היא התמחות בפני עצמה. אז אם אתם לקראת אירוע חשוב, קחו בחשבון שצריך לדעת לתכנן אותו נכון. מדובר בכסף גדול, ותכנון נכון יחסוך לכם אלפי שקלים. בחירה של קייטרינג איכותי יכולה לשדרג את האירוע שלכם, ובינינו – האוכל יהיה מה שהאורחים שלכם יזכרו מהאירוע. אספנו מספר טיפים שיעזרו לכם לקבל החלטה נכונה לבחירת קייטרינג, קריאה מהנה לכבוד מה האירוע, כמה מוזמנים? השאלה הראשונה שאתם צריכים לשאול את עצמכם היא מה גודל האירוע, ז”א כמה מוזמנים אתם מתכננים להזמין, ישי לכך השלכות גם על אופי התפריט לאירוע, גם על מחיר המנה בתפריט, גם על צורות ההגשה. לא כל חברת קייטרינג ערוכה לתת מענה לאירוע רב-מוזמנים או במקרה הפוך, לאירוע קטן. יש חברות בוטיק מעולות שיודעות לעבוד רק על ריינג’ של עד 500 מוזמנים. אז קחו את זה בחשבון ותבדקו לאיזה סוגי אירועים חברת הקייטרינג נותנת שירות ועד איזה סדר-גודל. תוודאו שזה מתאים לאירוע שלכם. מיהו קהל המוזמנים? קהל המוזמנים שלכם הינו פקטור מכריע בבחירת קייטרינג, יש לנסות ולהתאים את התפריט שיהיה לשביעות רצון רוב המוזמנים שלכם. טרנד צמחונות או טבעונות תופס תאוצה בישראל, לכן יש לוודא שתהיה לפחות מנה טבעונית/צמחונית אחד. בידקו היטב אם מבין המוזמנים שלכם ישנם דתיים שומרי כשרות – אם כן, בדקו אם קיימת תעודת כשרות בחברת הקייטרינג- איזו כשרות והם התעודה בתוקפה לפחות עד לתאריך האירוע המיוחל שלכם. צורת ההגשה באירוע האם חברת הקייטרינג תעמיד בופה יצירתי עם כל טוב בתחילת האירוע? האם תהיה הגשה עצמית בחלק מהאירוע? האם תרצו מלצר-אישי לכל שולחן או ”מילצור” כללי לכל האירוע? תבדקו איך חברת הקייטרינג יכולה לתת לכם פתרונות, שמותאמים גם לנתונים הפיזיים של המקום בו ייערך האירוע (בגן-האירועים, בחיק הטבע או בבית כנסת) גם לאופי הקהל, וגם לחלום שלכם קייטרינג חלבי או קייטרינג בשרי? קייטרינג חלבי מציע ,לרוב, מנות קלילות יותר, מתאימות מאוד לאביב ולקיץ, מתאים גם לצמחונים וטבעוניים, מאפשר הגשת קפה בחלב בשלב הסופי של האירוע, שלב הקינוחים, קייטרינג בשרי מאופיין במנות כבדות יותר, במגוון בשרים איכותי, מנות בתיבולים מיוחדים ובהגשה אטרקטיבית. רישיון עסק לקייטרינג החוק בישראל מחייב מבעל קייטרינג ברישיון עסק ורישיון יצרן כשל מפעל מזון. משרד הבריאות מפקח על חברות הקייטרינג שהם עומדים בתקנות ותנאים תברואתיים נאותים כגון: היגיינה, התאמת המבנה לאופי הפעילות, הפרדה בין מזונות, שמירת מזונות בטמפרטורה מתאימה ועוד. חברת “ביופוד” מסייעת בקבלת רישוי עסק לקייטרינג.   לסיכום, חשוב לוודא לגבי איכות חומרי הגלם של המזון שיוגש, לראות דוגמאות לניראות של המנות, לוודא שיש ויזואליות אסתטית ומזמינה ,ושהתפריט עשיר ומגוון!

בין אם אתם מתכננים חגיגות יום הולדת פרועות במיוחד בחצר הבית, ובין אם אתם נערכים לקראת החג המתקרב, החוויה הקולינרית בוודאי חשובה לכם. אתם רוצים להגיש מנות משובחות, לסחוט מחמאות מהאורחים שלכם וליהנות מכל ביס ומכל טעימה. איך תעשו את זה? הנה כמה רעיונות במיוחד בשבילכם. אפשרות ראשונה: התקינו מטבח בחצר אחת הדרכים הפשוטות והטובות ביותר להכין ארוחות נפלאות בלי להשאיר את האורחים שלכם לבד ולו לרגע, היא באמצעות מטבח שמותקן בגינה הפרטית שלכם. מטבחים לחצר הם פתרון מופלא לכל מי שרוצה להכין ארוחות בשר דשנות, לאחסן את פריטי המזון המוכנים ולהישאר תמיד חלק מהמסיבה. עם זאת, כדאי לוודא שאתם בוחרים מטבח שמתאים היטב לצרכים הייחודיים שלכם ולמידות החצר. כך תוכלו להבטיח לעצמכם הנאה גדולה יותר לאורך זמן, ולבשל בכל זמן ולכל אירוע. אפשרות שנייה: הזמינו מגשי אירוח אם נודה באמת, האירוח הוא ממילא פרויקט מורכב בפני עצמו. אתם רוצים להכין את הבית ואת החצר, מתכננים רשימת מוזמנים ומנסים לנהל במקביל גם שגרה מסוימת במשרד, בבית ועם המשפחה. אם כן, הפתרון הפשוט, היעיל והנוח ביותר כולל חברת קייטרינג שתבנה יחד אתכם את התפריט המדויק והאידאלי. כך תוכלו לבחור בין מגשי אירוח בשריים וחלביים, להרכיב את פלטת הירקות והדגים המועדפת עליכם, ולשלב גם קינוחים מופלאים, מפטיפורים צבעוניים ועד מגשי פירות, פחזניות או מקרונים. אחרי שתרכיבו את הפאזל הזה החלק שלכם במשימה יסתיים, ואל הערב המיוחד שלכם תגיעו נינוחים ושלווים, ותיהנו מכל מנה בדיוק כמו האורחים שלכם. אפשרות שלישית: הזמינו קייטרינג מקצועי כשאתם מתכננים חתונה אינטימית, ברית מילה, חינה לזוג שעומד להינשא או יום הולדת חגיגי ונוצץ, אתם יכולים ליהנות לא רק מאוכל נפלא – אלא גם משירות אישי ברמה הגבוהה ביותר. חברת קייטרינג מנוסה ומקצועית תסייע לכם לא רק בבחירת התפריט, אלא גם בהכנת השולחנות ובהגשת המנות. הפרטים החשובים הללו ייבחרו בקפידה ובהתאם למשתנים כמו סוג האירוע, הקונספט המועדף עליכם, כמות האורחים וגם מגבלות קולינריות שונות (כמו צורך במנות טבעוניות או מענה לרגישויות ספציפיות). הכלל החשוב ביותר: חוויית האירוח שלכם כל אחת מהאפשרויות שהצגנו כאן יכולה להיות מושלמת לאירוח הבא שלכם, אבל השאלה החשובה באמת היא מה יספק לכם את החוויה האולטימטיבית. מצד אחד אתם רוצים לפנק את החברים ואת בני המשפחה, או את הלקוחות העסקיים שלכם למשל, ומצד שני לחסוך לעצמכם זמן ואנרגיות. אם תעשו את זה נכון תוכלו ליהנות מכל העולמות ולהגיע לאירוע שלכם כמו כל אורח אחר, בראש שקט, בהנאה מרובה ועם תיאבון גדול כמובן.

אירועי חברה הם הדרך האולטימטיבית לטפח את עובדי החברה או לקדם מוצר והם בהחלט יכולים להיות אינפורמטיביים, חדשנים ומהנים. אולם כדי שזה יקרה בפועל עליכם לתכנן את האירוע המושלם מא’ ועד ת’. וכמו בכל אירוע איכותי, כמובן שהאוכל משחק תפקיד מרכזי אך הוא לא היחיד שצריך להיות במרכז. אירוע איכותי ומוצלח חושב על כל הפרטים הקטנים שעושים הבדל גדול, החל במרכיבים של כל מנה שמוגשת במהלך האירוע, דרך הקונספט עצמו ועד המתנות שיחולקו בסוף האירוע כדי להשאיר טעם של עוד. כדי שגם אתם תצליחו להפיק אירוע חברה מושלם, ריכזנו עבורכם כמה נקודות קטנות וחשובות. תכננו את התקציב כל אירוע חברה מוצלח מתחיל בתכנון נכון של התקציב. לכן השלב הראשון הוא להבין מהו סדר גודלו של התקציב שעומד לרשותכם וכיצד להשתמש בו נכון. יש דברים שחייבים להשקיע בהם כמו למשל אוכל איכותי, או מבחר מתנות לעובדים עם מיתוג אישי, לעומת אחרים שאפשר להתפשר עליהם על מנת למקסם עד כמה שניתן את התקציב. החליטו על קונספט ומיקום גם כאשר אתם מחליטים על קונספט זכרו שהאורחים של האירוע צריכים להיות במרכז, לכן קודם כל חישבו עליהם, נסו להבין מה הם היו רוצים ובנו את האירוע סביב הציפיות שלהם. לאחר שהחלטתם על הקונספט חפשו אחר מקום בו הוא יבוא הכי טוב לידי ביטוי. כדאי שהמיקום יהיה כמה שיותר מרכזי, נגיש ומותאם מבחינת גודל לכמות המוזמנים. השקיעו באוכל האוכל תמיד נמצא בלב של כל אירוע לכן שימו דגש על הפן הקולינרי. כאשר מתכננים אירוע חברה חשוב לשים לב גם לנושאים נוספים מלבד הטעם של האוכל עצמו, כמו למשל האופן שבו אוכלים את אותו. רוב האנשים שמגיעים לאירוע חברה מפטפטים אחד עם השני ולכן מנות ביס קטנות יהיו בחירה מעולה, לפחות לשלב ההתערבבות הראשוני. לפעמים כשהאירוע לא גדול מדי אפשר לבחור גם מגשי אירוח במקום בשירותי קייטרינג מלאים וכך לדאוג שיהיה אוכל איכותי מבלי להפריז בעלויות. חלקו מתנות קטנות כדי שאירוע החברה יהיה בלתי נשכח כדאי לסיים אותו עם מזכרת איכותית ומושקעת לעובדים. כיום אפשר למצוא מבחר מתנות לעובדים עם מיתוג אישי. את סוג המתנות אפשר לבחור בהתאם לקונספט כאשר עומדות לרשותכם המון אפשרויות כמו למשל מתנות שמתאימות לקיץ, מתנות חזרה לשגרה (אחרי הקורונה), מתנות למשרד ואפשר אפילו לבחור במתנות שמעניקות בחזרה תמורה לקהילה.

כיום יותר ויותר אנשים מחפשים אפשרויות קייטרינג כדי לציין את האירועים החשובים בחייהם. שירותי קייטרינג מורידים מעט מהלחץ הנלווה לאירוח ולמעשה חוסכים את ההתעסקות הגדולה ביותר – עם האוכל. כתוצאה מהביקוש שרק הולך וגובר יותר ויותר עסקי קייטרינג נפתחים ומציעים את שירותיהם. אולם ההצלחה אינה בהכרח נובעת רק מאיכות וטעם האוכל שאתם יודעים להכין, אלא גם מהציוד שאתם משתמשים בו, שאינו פחות חשוב והכרחי.   רוצים לפתוח עסק קייטרינג? כדאי שתרכשו את הציוד המתאים  הציוד תופס מקום מרכזי בהפעלת שירותי קייטרינג ולרוב הוא גם דורש את מרב ההשקעה. כמובן שבראש הרשימה נמצא רכב מסחרי (או אולי אפילו כמה, תלוי בהיקף העסק ושירותיו), שיהיה גדול מספיק כדי להתמודד עם כל המזון והציוד שעליכם להעביר את היעד בבטחה. כמו כן תזדקקו לכלי אחסון וקירור, אמצעי שינוע כמו עגלות כדי להוביל את המזון מהרכב למקום האירוע עצמו, כסאות, שולחנות, כלי אוכל, כלי בישול, מפות, כלי הגשה, ציוד לבישול נייד ועוד.   הקמת מטבח מהשורה הראשונה  אם תרצו לפתוח עסק קייטרינג עליכם להיות מוכנים להקים מטבח מסחרי עם ציוד מקצועי כדי שתוכלו להתמודד עם הכנת אוכל בסדר גודל המתאים לשירות הסעדה. קחו בחשבון שיהיה עליכם לבלות שעות ארוכות במטבח ולעשות הכנות לקראת האירועים בהם תציעו את שירותי הקייטרינג שלכם. לכן מומלץ שהמטבח יהיה מצויד בכל שצריך כדי שהשהות בו תהיה מיטבית ולא מעיקה. עם קולט אדים אינטגרלי תוכלו לבלות שעות במטבח מבלי לדאוג לריחות רעים של בישולים. ישנם סוגים שונים של קולטי אדים, הסוג האינטגרלי משולב בארון העליון כשהוא נסתר מהעין והופך לגלוי רק כאשר נעשה בו שימוש. הוא ניתן לשליפה בקלות ומציע את כל היתרונות של קולט אדים, ללא הצורך להתפשר על עיצוב.   מוצרי חשמל מהטובים ביותר  וכמובן שגם מוצרי החשמל אותם תבחרו למטבח הקבוע והנייד שלכם הם לא פחות קריטיים וחשובים. כאן מומלץ מאוד שלא להתפשר כי המטבח הוא המקום שבו הכל קורה ומתהווה. שם המנות מתגבשות ויוצאות אל הפועל ולכן חשוב שיהיו לכם כל מוצרי החשמל המתאימים כדי להפיק את המיטב מהתפריט שאתם מגישים. סוג מוצרי החשמל שעליכם לבחור תלוי בהיקף העסק ובאופי שלו, כמו גם בסוג המנות שאתם נוהגים להכין. כמו כן כאשר אתם בוחרים ציוד שימו לב שאתם עושים זאת מתוך מבט לעתיד, שכן עסק הקייטרינג שלכם יכול לגדול על פי דרישה ועליכם להיות מוכנים לכך כבר מן ההתחלה.