מה חשוב כשבוחרים קיייטרינג?
הפעם זה התור שלכם? הפעם אתם מבקשים להרים אירוע, ועל כן נדרשים לבנות רשימת מוזמנים, להחליט לגבי יום ושעה וכמובן שגם לגבש קונספט? ובכן נראה שבין היתר אתם גם נדרשים לבחור חברת קייטרינג – משימה בעלת השפעה רבה על איכות התוצאה. אז בעוד שנשאיר לכם לקבל לבד החלטה לגבי מי, איפה, מתי וכמה, כן נעזור לכם לקבל החלטה לאיזו חברת קייטרינג לחבור. נפתח לכם התיאבון? מוזמנים להיעזר בטיפים הבאים!
אז כמה דגשים חשובים שצריכים לדעת לפני שמזמינים קייטרינג
לפני שמתחילים להרים טלפונים ולזרוק אינספור שאלות, אנחנו ממליצים לעצור ולדייק את ההגדרה – לדייק מה מחפשים. בנקודה זו יש להציף את השאלות הבאות:
- האם האירוע עומד להיות גדול או קטן?
- האם מחפשים סגנון מסוים של אוכל?
- האם חשובה הגשה לשולחן?
- האם האירוע עומד להתקיים בשטח, בחצר של הבית, או באולם?
- מהם הגילאים של המוזמנים?
- האם חשובה כשרות מסוימת?
- מהו רף המחירים שמחפשים?
- האם יש צורך שחברת הקייטרינג תדע לספק ציוד היקפי, כגון צלחות, כיסאות ודוכני הגשה?
עכשיו אחרי שרשימת הצרכים הרבה יותר ברורה, יותר קל לשלול מראש מגוון אפשרויות – אם כי הן לא יודעות להציע את הכשרות הרצויה, אם כי הן לא מתמצאות בסגנון הקולינרי המועדף ואם כי הן לא ערוכות לשרת בתנאי שטח.
המלצות רשת וחברים
לאחר שמבינים מה מחפשים ולאחר שההבנה מסייעת לבצע סינון ראשוני, יש להעלות הילוך. מהי הכוונה? בשלב זה יש להתחיל לחפש המלצות ממוקדות. זה בדיוק השלב לשאול מכרים וחברים לגבי המלצות, לשוטט ברחבי האינטרנט בקבוצות שנוגעות לאירועים וכמובן להיעזר בגוגל. כך למשל אם מחפשים קייטרינג חלבי, ניתן להקליד בשורת החיפוש בגוגל "שולחן שוק חלבי" ולבדוק מספר המלצות רלוונטיות, או אם מחפשים קייטרינג עבור אירוע שמתקיים בחוף הים, ניתן להיכנס לקבוצה בפייסבוק שעוסקת באירועי שטח ולפרסם שאלה ממוקדת.
מה חשוב לשאול בשיחת ההיכרות הראשונית?
אז מה היה לנו עד כה? הבנו מה מחפשים, ביצענו סינון ראשוני ואספנו מספר המלצות. מהו אם כן השלב הבא? לאסוף שמות של 5 אופציות שנראות מבטיחות ולהתחיל לערוך היכרות אישית. כיצד? ובכן עתה זהו בהחלט הזמן ליצור קשר ולהציף כל מה שחשוב לדעת לפני שסוגרים עסקה. מוזמנים להיעזר ברשימת השאלות הבאה:
- כמה עולה מנה ומה המחיר כולל?
- האם החברה פנויה בתאריך הרצוי?
- הא קיימים סך הביטוחים והאישורים הנחוצים עבור השירות?
- מהי הנישה הקולינרית שבה הקייטרינג מתמחה?
- עם איזה סוג של כשרות עובדים?
- כיצד מתנהלים אם נדרשים לבטל את האירוע מספר ימים לפני המועד (בכל זאת קורונה)?
- מה כוללת העלות (למשל צוות מלצרים)?
- האם ניתן לדבר עם לקוחות קודמים?
- האם קיימים שירותי בר?
- אלו אופציות עשויות להוזיל עלויות (למשל מגשי אירוח)?
- מול איזה סוג של הגשה עובדים?
- האם עובדים לצד חוזה עבודה מסודר, ואלו סעיפים מצויים בו?
למה לשים לב באירוע לדוגמה?
בהנחה והתשובות מניחות את הדעת ומבקשים להתקדם שלב, יש לוודא שניתן להגיע לאירוע של אורחים אחרים כדי לבחון כיצד בפועל הכול מתנהל, וכמובן שגם יש לתאם ערב טעימות. פה אנו מבקשים לחדד שכאשר מגיעים לבחון אירוע, יש לשים לב לרמת האדיבות של המלצרים, לעומס בעמדות הבופה, לשפע ולמבחר, לטמפרטורה
של המנות וכמובן שגם יש לשפוט את איכות הטריות, את הדיוק בטעמים, את הנראות הכללית ואת הייחודיות של המנות השונות.
חושבים על הכול – גם על היוצא דופן
עתה כאשר הרבה יותר ברור כיצד נכון לבחור חברת קייטרינג, נוסיף דגש חשוב. אתם כמארחים נדרשים לוודא שכולם ייצאו מרוצים, ועל כן ראוי לחשוב מראש על פתרון מדויק (וטעים) גם עבור מוזמנים בעלי צרכים קולינריים מיוחדים. בנקודה זה יש לחשוב על 5 הקטגוריות הבאות:
- מבוגרים – הרבה מבוגרים אינם יכולים ללעוס מאכלים קשים, אלא זקוקים למאכלים רכים.
- ילדים – ילדים נוטים להעדיף אוכל פשוט, ואם ניתן, כזה שאפשרי לאכול עם הידיים.
- אנשים אלרגיים – אם יודעים מראש על אורח שאלרגי למזון מסוים, ניתן לבנות תפריט שאינו כולל את אותו מרכיב בעייתי (אם כי אין להתחייב שסך האוכל בטוח למאכל).
- צמחוניים/טבעונים – גם אם בוחרים בקייטרינג בשרי, שווה לוודא שקיים מענה ראוי עבור כל מי שהוא צמחוני או טבעוני.
- שומרי כשרות – בכול משפחה יש אנשים שכשרות מסוימת חשובה להם. כל עוד חושבים על כך מראש, ניתן לוודא שיוגשו מנות מותאמות במיוחד עבורם, כך שגם הם ירגישו חלק מהאירוע.
*כל עוד אתם מציפים את המורכבות מראש, יש לצפות מחברת הקייטרינג שתביע בקיאות וכמובן שגם נכונות להציע מגוון פתרונות ממוקדים ומכבדים.
הגענו לקינוח – יוצאים לדרך!
עתה כאשר הרבה יותר ברור כיצד בוחרים חברת קייטרינג באופן מושכל, יש לחזור לאירוע הפרטי שלכם. יש להבין מה מחפשים, להכין רשימה של דגשים אישיים ולהתחיל להתרגש – שיהיה בהצלחה!
