קייטרינג חלבי

אנו בהד שף מתמחים בבישול והגשת ארוחות קייטרינג חלבי בסגנונות מגוונים.
בדומה להלחנת יצירה מוזיקאלית, אנו  מתאימים את התפריט  מקבלת הפנים ועד הפינוק המתוק  תוך שימת דגש לפרטים המרכיבים את מכלול האירוע, ואופיו. 

מבחר חטיפים חמים וקרים המוגשים על ידי מלצרים
 
• מיני בלינצ'ס
• דג בשומשום
• דג בבצק בירה
• פטריות פנה
• פסטלים
• סיגרים
• שזיפים ממולאים
• תאנים ממולאות
• עלי גפן ממולאים
• קרפלך
• מיני בורקס
• אננס מטוגן
• לביבות תפו"א או קישואים
• מיני פשטידה
• מוס טונה
• מיני פיצה
• קרוקט תפו"א או ירקות
• גבינת פטה בשמן זית וזעתר
• מאפה טונה
• מאפה פטריות
• כריכוני גבינת שמנת
• כריכוני סלמון מעושן או כבוש
• מוס סלמון
• פלטת דגים מעושנים
• פלטת גבינות קשות 

סלטים
 
• בטטה קלויה בדבש ונגיעות שומשום
• חציל קלוי על האש עם בזיליקום ועגבניות מיובשות
• קישואים קלויים עם נענע
• פלפלים קלויים בשמן זית ורוזמרין
• פלטת אנטיפסטי: מגוון ירקות קלויים בזילוף שמן זית ועשבי תיבול
• פטריות מוקפצות עם בצל
• עגבניות שרי עם כוסברה +בצליי פנינה
• עגבניות שרי עם עגבניות שרי מיובשות, שיני שום כבוש ועשבי תיבול
• כרוב בעשבי תיבול או בשומשום
• חמוצים ביתיים או סיניים
• ארטישוק בויניגרט
• קוביות חציל בטחינה
• סלט בורגול עם עגבניות שרי
• טבולה
• פסטה בעגבניות מיובשות
• פסטה בעשבי תיבול וזיתים
• סלט קוסקוס עם גרגרי חומוס, אפונת גינה וגזר מגורד
• סלט סלק עם אגוזים
• סלט פיקלילי:  לבבות דקל ואספרגוס בתחמיץ (בתוספת עלות)
• סלט השף: חסה, נבטים, אגוזים, גרעיניי חמנייה , קרוטונים, מעט עגבניות שרי לעיטור ורוטב איטלקי עדין
• בייבי בתפוז ופקאן: עליי תרד ורוקט צעירים , פלחי תפוזים, פקאן סיני ורוטב ויניגרט חרדלי
• סלט חסה עם אננס ותפוחים ברוטב דבש ולימון
• סלט חסה קיצי: עם אפרסקים, נבטים סיניים, תאנים ורוטב ויניגרט על בסיס מיץ תפוחים ותפוזים.
• סלט ציטרוס: חסה עם פלחי הדרים בויניגרט הדרים
• סלט בריאות:על בסיס עשבי תיבול בלבד: כוסברה, פטרוזיליה , שמיר, בזיליקום, נענע וסלרי קצוצים ומתובלים בשמן זית, שום והרבה לימון טבעי.
• סלט שורש: גזר, שורש פטרוזיליה ושורש סלרי מאודים בדבש ולימון עם אגוזים מסוכרים
• סלט תפוחי אדמה בעשבי תיבול ושמן זית
• סלט תפוחי אדמה עם שעועית ירוקה,ביצים קשות וטונה
• סלט תפוחי אדמה עם קטניות- שעועית אדומה ולבנה, תירס, אפונה ועשבי תיבול
• סלט תרד עם חצאי אגסים ושזיפים ביין מרסלה
• סלט פלפלים אינדונזי: פלפל חמוץ מתוק ובוטנים מטוגנים
• חומוס ביתי
• טחינה : ירוקה, אגוזים, רגילה
• מטבוחה ביתית
• פלפל חריף מטוגן בלימון ושום
• חצילים יווני או חציל על האש

 

 מנות עיקריות

• לזניה:  פטריות,  חצילים,  ארטישוק, גבינה ועוד
• בלינצ'ס:  גבינה מלוחה, ירקות, תרד, פטריות ועוד
• מוסקה
• טורטליני
• רביולי
• לביבות: ירק, תפוחי אדמה
• קיש/פשטידה: בצל וצנובר, קרישה, ירקות, קישואים, פטריות
• חציל פרמיז'ן
• ירקות ממולאים
• תפוחי אדמה  בשקדים ואגוזים, ברוזמרין, פריזיין, ליאונז או בנייר כסף, בליווי רוטב מן המבחר
• פיטריות מוקפצות
• ירקות מוקפצים
• מבחר פסטות ברוטב על בסיס עגבניות או על בסיס שמנת
• פטריות בשמנת
• ארטישוק בבצק בירה
• מבחר דגים:  דג סול ברוטב שקדים לימון-שום, נסיכת הנילוס בציפוי פריך ברוטב עשבי תיבול/אוריינטלי
• מבחר דגים שלמים אפויים או מטוגנים ברטבים שונים (סטייק סלמון, פורל, אמנון, צ'יפורה, בס ועוד)
• סלמון מאודה
• פילה יאורן
• פילה פרידה
• פילה מוסר
• פילה סול
• פילה אמנון
• פילה צ'יפורה ( דניס )
 

קינוחים

• סופלה שוקולד אישי
• עוגת שוקולד חמה
• טריקולד
• מוס חלבה
• מוס שוקולד
• פאים: תפוחים,  אגסים, אגוזים
• בלינצ'ס תפוחי עץ
• שטרודל תפוחי עץ
• פרפה חלבה
• עוגת גבינה עם פירורים
• גבינת שמנת עם אוכמניות
• מלבי
• סורבה או גלידה
• אננס ובננה מטוגנים במייפל
• אגס ביין
• פונדו שוקולד