תכנון אירוע קוקטייל

קייטרינג "הד שף" בבעלותו וניהולו של השף מסיקה גבי, שף ותיק ומנוסה בכל תחומי המטבח והאירוח מסעדנות, מלונאות וכמובן קייטרינג על כל גווניו.
גבי מאד אוהב את עיסוקו ועובד מאהבה לאנשים ולמקצוע. חברת הד שף קיימת מעל 20 שנה, לחברה מטבח חלבי ומטבח בשרי, כשר בהשגחה.
התמחותנו : מתן שירותי קייטרינג לאירועים קטנים או לאירועים גדולים, אירוע פרטי או אירוע עסקי – כל אירוע והאופי המיוחד שנייצר עבורו.

למידע נוסף אודות קייטרינג לאירועים קטנים –  קייטרינג חלבי לאירוע קטן / קייטרינג בשרי לאירוע קטן / מגשי אירוח לאירועים

למידע אודות תפריטים לאירוע – תפריט חלבי / תפריט בשרי / תפריט טבעוני / תפריט מגשי אירוח

 

תכנון אירוע קוקטייל

אירוע קוקטייל הוא הזדמנות ליהנות ממנות אוכל מוקפדות, קטנות, המאפשרות לסועדים להחזיק כוס יין ביד אחת, לטעום, לשבוע, ו"להתמזג" עם שאר האורחים.
אירוע קוקטייל דורש היערכות רבה של צוות המטבח על מנת להוציא בתיאום מגוון מנות אישיות קטנות ומוקפדות.
האוכל מוגש בבר ובמזנונים וגם על ידי מלצרים המסתובבים בין האורחים, ולהלן דוגמאות לתפריט

קוקטייל בשרי:

קוקטייל רוסטביף
כוסיות אישיות במילוי מגוון עלי בייבי, רוקט תרד ונבטוטים
בעיטור רצועות דקיקות של פרשוטו ורוסטביף ברוטב איטלקי
קוקטייל סיטרוס
כוסיות אישיות עם מגוון עלי חסה בעיטור פירות הדר טריים ווניגרט חרדלי מעוטר בפקאן סיני או תפוזונים סיניים מסוכרים
קוקטייל שרי
כוסיות אישיות עם קוקטייל עגבניות שרי, עשבי תיבול, עגבניות מיובשות, שיני שום כבוש וזית שחור וחטיפים
פטריות שמפניון טריות במילוי טפנד פסטו וצנובר בניחוח שום ושמן זית
קבבוני טלה איכותיים מיניאטוריים מוגשים על גבי מקלות קינמון טריים
שיפודוניי פרגית בטרייקי: נתחוני עוף צעיר המושרים במרינאדת טרייקי מתקתקה מוגשים על מיני שיפודי עץ אישיים
ירקות בטאמפורה
מגוון ירקות טריים חתוכים, עטופים ומטוגנים טיגון מהיר וקל בבצק בסגנון אסיאייתי (טאמפורה), מוגשים עם רוטב צ'ילי עדין
ישנם קוקטלים בהם נוסיף פינוקים מתוקים קטנטנים לצד עמדת שתייה חמה מהודרת, כגון: מוס ערמונים, טרפלס איכותיים

ולהלן דוגמא לתפריט:

קוקטייל חלבי:

קוקטייל סיטרוס
כוסיות אישיות עם מגוון עלי חסה בעיטור פירות הדר טריים ווניגרט חרדלי מעוטר בפקאן סיני או תפוזונים סיניים מסוכרים
קוקטייל שרי
כוסיות אישיות עם קוקטייל עגבניות שרי, עשבי תיבול, עגבניות מיובשות, וזית שחור
מגוון גבינות איכות מוגשות על גבי מיני ברוסקטות מתובלות
מיני טרטלטים במילוי גבינת שמנת איכותית ורצועות סלמון מעושן בעיטור שמיר טרי קצוץ דק
נתחוני דניס מטוגנים קלות בבצק בירה
מיני קישים מוקפדים על בסיס בצל וצנובר או ברוקולי ואגוזי קשיו
מאפים קטנים: מאפה טונה, מאפה פטריות ועוד
פינוקים מתוקים קטנטנים- טרפלס, מיני פבלובה, מיני טארט פירות מקושט ועוד…